Apa yang bisa dimasak dari kaki jamur: cara menggunakan kaki jamur untuk memasak

Secara tradisional, saat menyiapkan hidangan, kaki tutup susu kunyit dipotong dan dibuang. Sedikit kekakuannya, menurut beberapa ahli kuliner, membuat produk jadi tidak begitu enak dan empuk. Tetapi harus dikatakan bahwa sikap seperti itu terhadap bagian-bagian individu jamur sama sekali tidak berdasar.

Apa yang harus dilakukan dengan kaki jamur yang dipotong dan dapatkah mereka digunakan secara terpisah? Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan hidangan lezat dengan kaki jamur, menambahkan semua jenis sayuran, buah-buahan, dan daging. Ada banyak resep untuk memasak kaki jamur, dan kekerasannya mudah diperbaiki.

Apa yang harus dimasak dari kaki tutup susu kunyit agar hidangannya menjadi empuk, enak, dan memuaskan seluruh keluarga? Saya harus mengatakan bahwa kaki membutuhkan pemrosesan terpisah, yaitu merebus dalam air asin selama 40 menit. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat. Jika kaki jamur dicincang dengan penggiling daging atau blender, maka perlakuan panas dikurangi menjadi 25-30 menit.

Kami menawarkan beberapa pilihan cara menggunakan kaki camelina untuk memasak makanan ringan.

Apakah mungkin menggoreng kaki tutup susu kunyit dan bagaimana melakukannya dengan benar?

Banyak, terutama ibu rumah tangga pemula, tertarik pada apakah mungkin menggoreng kaki dari tutup susu kunyit? Ya, dan deskripsi langkah demi langkah akan menunjukkan cara melakukannya dengan benar. Kami jamin keluarga dan teman Anda akan menyukai resep ini.

  • Kaki camelina - 1 kg;
  • Mentega - untuk menggoreng;
  • Garam secukupnya;
  • bawang - 3 kepala;
  • Lada hitam bubuk - 1 sdt.

Setelah mendidih awal, kaki jamur diletakkan dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan digoreng dengan api sedang sampai semua cairan menguap.

Perkenalkan 1 sdm. l. mentega dan di atas api kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang bawang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, ke dalam kaki camelina yang digoreng.

Aduk, tambahkan lagi 2 sdm. l. mentega dan terus menggoreng selama 10 menit.

Tuang lada hitam bubuk, garam secukupnya, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5-8 menit.

Hidangan ini disajikan panas dengan kentang rebus atau nasi.

Resep membuat kuah kaki jamur

Apa lagi yang bisa Anda masak dari kaki camelina, selain hanya menggorengnya? Cobalah membuat saus jamur untuk memperkaya rasa dan aroma makanan yang jauh dari sempurna, sehingga lebih bergizi dan juicy.

Jadi, pemilihan bahan untuk sausnya bisa membuat hidangan yang paling sederhana menjadi sangat lezat.

  • Kaki camelina - 400 g;
  • Krim asam - 2 sdm. aku.;
  • bawang - 3 kepala;
  • Mentega - 3 sdm. aku.;
  • Tepung terigu - 1,5 sdm. aku.;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam bubuk - sdt.

Resep memasak kaki jamur sebagai saus cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

  1. Rebus kaki yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 25 menit, tiriskan kelebihan cairan.
  2. Lewati penggiling daging 2 kali dan masukkan wajan dengan mentega cair.
  3. Di wajan lain untuk 1 sdm. l. mentega, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Tuang ke dalam jamur, campur, garam, tambahkan merica bubuk.
  5. Goreng bawang cincang secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dan kombinasikan dengan jamur.
  6. Aduk, biarkan agak dingin dan giling massa dengan blender imersi.
  7. Didihkan selama 5 menit, tuangkan dalam krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  8. Sajikan panas dan dingin untuk makanan apa pun.

Apakah kaki tutup susu kunyit diasinkan dan bagaimana cara membuatnya?

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan tidak hanya tutup jamur hutan, tetapi juga kaki. Apakah kaki yang dipotong dari tutup susu kunyit diasinkan, dan bagaimana cara melakukannya? Perhatikan bahwa bagian-bagian ini sama sekali tidak kalah rasanya dengan topi, terutama jika asin. Camilan yang begitu lezat dan pedas dapat menyenangkan para tamu bahkan di pesta yang meriah.

  • Kaki camelina - 1 kg;
  • Garam - 50 gram;
  • Bawang putih - 6 siung;
  • Payung dill - 2 buah;
  • Allspice - 5 kacang polong;
  • Daun kismis hitam - 8-10 pcs.

Menggunakan pengasinan jamur panas, Anda bisa memperlakukannya sebagai camilan setelah 7-10 hari.

  1. Masukkan kaki yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci enamel, isi dengan air dan didihkan selama 40 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Letakkan kaki di saringan, biarkan mengalir, lalu taruh di atas handuk dapur.
  3. Masukkan daun kismis bersih, payung dill, bagian dari allspice dan bagian dari bawang putih yang dipotong-potong ke dalam stoples kering steril dengan kapasitas 0,5 liter.
  4. Kami mendistribusikan jamur berlapis-lapis, yang masing-masing kami taburi dengan garam.
  5. Sebarkan sisa bawang putih, allspice di atas dan tekan dengan tangan Anda agar udaranya keluar.
  6. Isi dengan kaldu tempat kaki dimasak, dan tutup dengan tutup yang rapat.
  7. Kami meninggalkannya di ruangan hingga benar-benar dingin, lalu membawanya ke ruang bawah tanah atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Sup kaki camelina dengan kentang

Hidangan ini akrab bagi semua orang, tetapi masih ada satu ciri khas - sup dibuat dari kaki jamur. Ternyata harum dan kaya, mampu menyenangkan semua anggota keluarga.

  • Kaki camelina - 500 g;
  • Kentang - 5 buah;
  • Air - 2-2,5 liter;
  • Wortel dan bawang - 1 pc.;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Peterseli dan / atau kemangi.
  1. Potong kaki jamur kupas menjadi dua dan rebus dalam air mendidih selama 20 menit.
  2. Sementara kaki mendidih, mari kita merawat sayuran: kupas dan cuci kentang, bawang, dan wortel.
  3. Potong kentang menjadi kubus dan kirim ke jamur, masak selama 10 menit. atas panas rendah.
  4. Parut wortel di parutan kasar dan kirim ke sup, rebus selama 10 menit.
  5. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan bumbui dengan sup.
  6. Rebus selama 10 menit, tambahkan garam secukupnya, lada hitam giling, daun salam dan bawang putih potong dadu.
  7. Biarkan mendidih selama 2-4 menit, matikan kompor dan tambahkan sayuran cincang.
  8. Sajikan dengan krim asam dan irisan lemon.

Kaki camelina digoreng dengan krim asam dengan bawang

Kaki camelina yang digoreng dengan krim asam praktis tidak berbeda dengan hidangan yang terbuat dari topi.

Camilan jamur yang harum hanya akan menghiasi meja Anda, mengejutkan semua orang yang hadir dengan kelembutan rasa.

  • Kaki jamur - 500-700 g;
  • lk bawang -3-5 kepala;
  • Air - 200 ml;
  • mentega - 2 sdm. aku.;
  • Tepung terigu - 4 sdm. aku.;
  • Krim asam - 5 sdm. aku.;
  • Garam dan bumbu favorit Anda secukupnya.

Cara menggoreng kaki tutup susu kunyit dengan benar dalam krim asam akan memberi tahu Anda resep langkah demi langkah.

  1. Potong kaki rebus memanjang dan didihkan dalam wajan selama 30 menit, tambahkan 1 sdm. air.
  2. Lelehkan mentega dalam wajan terpisah, tambahkan tepung, aduk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Tambahkan ke jamur, campur, tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng sampai lunak.
  4. Bumbui dengan garam, tambahkan bumbu favorit Anda dan didihkan selama 10 menit.
  5. Tuang krim asam, didihkan selama 3-4 menit, matikan kompor dan biarkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan kaki jamur: resep kaviar jamur

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan kaki tutup susu kunyit di rumah? Cobalah membuat kaviar yang bisa Anda tutupi untuk musim dingin. Saya harus mengatakan bahwa pengawetan seperti itu digunakan untuk membuat isian yang lezat untuk pai dan pasties. Juga, jika Anda perlu mengatur camilan cepat dengan teh, cukup buka toples kaviar jamur dan oleskan di atas roti.

  • Kaki camelina - 1 kg;
  • Wortel - 3 buah;
  • Gula - 1 sdt;
  • Busur - kepala;
  • Garam secukupnya
  • Siung bawang putih - 4 buah;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Allspice dan cengkeh - 2 pcs.

Untuk mempelajari cara memasak kaviar jamur dari kaki camelina, Anda harus mengikuti aturan resep langkah demi langkah.

  1. Kaki jamur dicuci, dikupas dan dipotong dadu.
  2. Wortel dikupas, dicuci dan diparut di parutan dengan lubang besar.
  3. Kepala bawang, bersama dengan siung bawang putih, dikupas dan dipotong menjadi kubus.
  4. Jamur dan semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak panas dan digoreng selama 30 menit dengan api kecil.
  5. Massa diberi waktu untuk dingin, dan kemudian dicincang dengan penggiling daging.
  6. Garam ditambahkan secukupnya, gula, 2-3 sdm. l. minyak, allspice dan cengkeh, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
  7. Dipindahkan ke stoples kering steril dan ditempatkan dalam air panas untuk sterilisasi.
  8. Kaviar disterilkan dalam waktu 30 menit. atas panas rendah.
  9. Tepi ditutup dengan tutup nilon ketat, didinginkan sepenuhnya dan dibawa ke ruang bawah tanah.