Saus jamur beku: cara membuat saus jamur dengan krim asam atau krim

Setiap musim dapat ditandai dengan kesempatan untuk menikmati beberapa jenis makanan, yang hanya melimpah pada periode tertentu. Selama bertahun-tahun, ibu rumah tangga yang berpikiran maju telah mempraktikkan trik membekukan makanan dan menggunakannya sepanjang tahun. Pembekuan jamur tidak terkecuali. Dan hasilnya adalah penemuan banyak resep di mana mereka digunakan. Ini adalah berbagai sup, pai, pai, dan bahkan pizza. Saus buatan sendiri yang terbuat dari jamur beku sangat populer. Hal terpenting dalam situasi ini adalah bahwa produk mempertahankan semua sifat dan strukturnya yang bermanfaat.

Saus jamur dengan jamur porcini beku dengan anggur

Perlu segera dicatat bahwa saus ini akan cukup kental dan memuaskan, sehingga bahkan bisa menjadi hidangan yang lengkap. Komposisinya meliputi:

  • 500 g jamur putih beku;
  • 4 bawang;
  • 200 ml anggur putih kering;
  • 500 ml krim kental;
  • 30 gram mentega;
  • 1 sendok teh Sahara;
  • lada hitam dan garam - secukupnya;
  • 1 ikat sedang dill.

Tidak peduli seberapa direncanakan untuk menyiapkan saus dari jamur beku, pertama-tama Anda harus mencairkannya.

Pertama, masukkan jamur ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin ke atasnya, dan setelah 2 menit tiriskan dengan saringan.

Selanjutnya, Anda harus mengupas bawang, memotongnya menjadi cincin tipis dan meracuninya dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega. Agar bawang memberikan rasa khusus pada hidangan, itu harus dimasak dengan benar.

Pertama, goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus, lalu tambahkan 50 ml anggur dan masak sampai cairannya menguap. Ulangi proses ini 3 kali lagi.

Ketika semua anggur telah menguap, sekarang saatnya untuk menambahkan gula dan biarkan panci di atas api selama satu menit lagi. Secara total, bawang akan membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan jamur porcini cincang ke dalam wajan. Anda perlu menggorengnya sampai cairannya menguap, setelah itu Anda bisa menambahkan krim, garam, dan merica.

Saus jamur porcini beku ini harus direbus setidaknya selama 30 menit. Di bagian paling akhir, hidangan ditaburi dengan adas cincang halus.

Saus jamur dengan jamur porcini beku dengan krim

  1. Memasak dimulai, tentu saja, dengan mencairkan jamur porcini dalam jumlah 500 g.
  2. Selanjutnya, wajan dipanaskan dengan 1 sdm. l. mentega dan 3 bawang, dipotong menjadi cincin tipis, digoreng di atasnya. Selama persiapan bawang, 200 ml anggur putih kering juga ditambahkan, seperti pada resep sebelumnya, dan pada akhirnya - juga 1 sdt. gula untuk rasa manis.
  3. Irisan jamur harus dikirim ke bawang dan diberikan perlakuan panas sampai cairannya menguap sepenuhnya.
  4. Langkah selanjutnya tentang cara membuat saus jamur cair dari jamur beku akan berbeda karena Anda tidak hanya perlu menuangkan 500 ml krim, tetapi juga 250 ml kaldu. Itu bisa berupa jamur atau ayam.
  5. Setelah menambahkan bahan-bahan tersebut, jangan lupa beri garam dan merica untuk sambal selanjutnya sesuai selera.
  6. Sekarang yang paling penting adalah jangan terlalu mengekspos panci di atas kompor.
  7. Seluruh waktu memasak dengan api kecil tidak boleh lebih dari 30 menit.
  8. Setelah setengah jam, saus jamur dari jamur porcini beku dengan krim dan kaldu dapat dianggap siap. Cincang halus jika diinginkan

    seikat dill dan taburi kreasi ini dengan bumbu.

Saus jamur terbuat dari jamur beku dengan krim asam

Resep ini mungkin yang paling populer, karena kombinasi produk inilah yang dianggap paling serasi. Memasak mencakup langkah-langkah berikut:

  1. Cairkan 300 g champignon dan hilangkan kelembapan berlebih darinya dengan serbet.
  2. Lelehkan 40 g mentega dalam wajan dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Di wajan kering lainnya, Anda perlu menggoreng 20 g tepung terigu, tambahkan 100 ml kaldu jamur ke dalamnya dan campur semuanya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang muncul.
  4. Saus ini ditambahkan ke jamur, dan seluruh massa direbus bersama selama beberapa menit.
  5. Selanjutnya, Anda perlu mengambil dua telur, pisahkan kuningnya dan campur dengan krim asam dengan kadar lemak sedang dalam jumlah 150 ml menggunakan pengocok. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan 3 ml jus lemon dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam jamur.
  6. Simpan saus masa depan dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Hal utama pada tahap ini adalah mencegah kuning telur mengental. Jika memungkinkan, masak lebih baik dalam penangas air.

Saus jamur yang terbuat dari jamur beku dengan krim asam sudah siap. Bisa disajikan panas atau dingin.

Cara membuat saus jamur jamur beku dengan tomat

Resep berikut akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • champignon beku - 500 g;
  • bawang - 150 gram;
  • wortel - 150 gram;
  • mentega - 40 gram;
  • tepung terigu - 3 sdm. aku.;
  • pasta tomat - 2 sdm aku.;
  • air - 150 ml;
  • daun salam - 2 buah;
  • sdt gula pasir - opsional;
  • garam dan merica secukupnya.

Pilih sayuran manis dan segar, dan pastikan jamur tidak membeku.

Resep membuat saus jamur dari jamur beku meliputi langkah-langkah berikut:

  1. Pertama, Anda perlu memanaskan mentega dalam wajan dan menggoreng wortel dan bawang cincang halus di dalamnya.
  2. Selanjutnya, Anda perlu mencairkan jamur, mengeringkannya dengan serbet dan mengirimkannya ke wajan dengan sayuran. Goreng semuanya bersama-sama sampai cairannya benar-benar menguap.
  3. Saat sayuran dipanggang, tepung digoreng dalam wajan kering terpisah hingga menjadi karamel. Maka Anda harus menambahkan air ke dalamnya dan menggiling massa sampai konsistensi homogen. Benjolan harus dihindari. Jika ini tetap terjadi, Anda perlu menyaring massa melalui saringan.
  4. Untuk campuran yang dihasilkan ditambahkan pasta tomat, daun salam, garam, merica dan setengah sendok gula jika diinginkan. Jika Anda tidak menyukai aftertaste yang manis, maka Anda bisa melakukannya tanpanya. Yang Anda butuhkan untuk mencampur dengan sangat teliti dan menuangkan massa jamur dan sayuran yang dihasilkan.
  5. Saus direbus di bawah tutup tertutup di atas api sedang selama 5 menit. Pastikan tidak ada yang gosong, aduk rata.

Seharusnya tidak ada kesulitan dengan cara membuat saus jamur yang dijelaskan dengan pasta tomat dari jamur beku.