Cara menyimpan jamur dengan benar: cara menyimpan jamur di lemari es, freezer, atau ruang bawah tanah

Setiap pecinta "perburuan tenang" tahu bahwa waktu dan upaya yang dihabiskan di hutan untuk mencari topi susu kunyit akan terbayar lunas. Sejak menit pertama, mereka menarik perhatian dengan penampilan cerah, aroma, dan fitur menyenangkan lainnya. Tidak ada kerumitan yang terkait dengan menemukan dan memproses jamur favorit Anda dibandingkan dengan rasanya yang tinggi dan ketersediaan nutrisinya. Menariknya, manfaat saffron milk cap ini sama dengan manfaat daging, ikan, dan telur.

Ryzhiki sangat populer di masakan rumah, karena dianggap jamur serbaguna. Dengan bantuan mereka, lusinan blanko dibuat untuk musim dingin, serta berbagai hidangan disiapkan. Namun, mendaur ulang tubuh buah favorit Anda hanyalah setengah dari perjuangan. Penyimpanan susu saffron juga perlu dilakukan dengan benar, bagaimana sebaiknya di rumah? Saya harus mengatakan bahwa tidak semua ibu rumah tangga terbiasa dengan aturan penyimpanan jamur, oleh karena itu, dalam waktu singkat mereka dapat mulai memburuk, dan akibatnya, mereka menjadi tidak cocok untuk konsumsi manusia. Selain itu, mengabaikan aturan seperti itu, bahkan jamur yang paling dapat dimakan dapat menyebabkan keracunan serius.

Jika Anda tahu cara menyimpan jamur setelah pengumpulan dan pemrosesan, maka tidak akan ada masalah dengan pembusukannya. Selain itu, bahkan setelah berbulan-bulan, Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa.

Bagaimana cara menjaga jamur mentah tetap segar?

Jamur yang baru dipetik atau dibeli adalah yang paling "rentan", karena tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Mereka juga tidak mentolerir transportasi jangka panjang, sehingga tidak diimpor dan diekspor segar.

Lalu, bagaimana cara menyimpan jamur mentah, mengetahui tentang fitur seperti itu? Jika Anda membawa pulang jamur segar dan membiarkannya berdiri, jamur itu akan mulai menghilang setelah 3-4 jam, akibatnya sebagian besar tidak lagi diproses, yang pada gilirannya akan membuang-buang waktu, tenaga, dan tenaga. bahkan uang jika jamur itu dibeli.

Lantas, bagaimana cara agar jamur tetap segar? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa proses itu sendiri harus dilakukan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Dalam hal ini, keamanan tubuh buah yang tidak dirawat akan meningkat hingga 24 jam.Di musim panas dan pada suhu kamar, jamur tidak dapat disimpan. Dilarang menyimpan jamur mentah di bawah sinar matahari langsung, ini akan sangat mempercepat kerusakannya.

Cara menyimpan jamur sampai keesokan paginya: poin penting

Lebih baik memulai pemrosesan primer segera setelah tiba dari hutan. Selain itu, proses pemanenan sendiri juga dianjurkan untuk dilakukan pada hari panen. Tapi jika waktunya sudah larut, dan tidak ada tenaga untuk repot dengan jamur yang dibawa, lalu bagaimana cara melestarikan hadiah hutan sampai pagi? Dalam hal ini, Anda masih harus melakukan pembersihan awal. Jamur harus disortir, menghilangkan spesimen busuk dan busuk, dan juga dikeluarkan dari setiap tutup dan pelat yang menempel pada puing-puing dalam bentuk tanah, daun, lumut dan jarum. Kemudian potong bagian kaki yang mengeras, lipat ke dalam wadah dan kirim ke lemari es.

Ada beberapa poin penting lagi untuk mempelajari cara menyimpan jamur hingga keesokan harinya. Misalnya, setelah dibersihkan, jamur segar tidak perlu dicuci atau direndam, jika tidak, selama penyimpanan, mereka akan kehilangan daya tariknya dan menjadi berair. Selain itu, tubuh buah menyerap aroma asing dengan baik, oleh karena itu, selama penyimpanan wadah harus ditutup dengan penutup atau dibungkus dengan cling film. Yang terbaik adalah menghapus produk dengan bau menyengat dari lemari es: bawang, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bagaimana Anda bisa menyimpan jamur sampai besok?

Di antara aturan yang menunjukkan bagaimana Anda bisa menyimpan jamur sampai besok, peralatan penyimpanan itu sendiri memainkan peran penting. Itu harus non-logam: enamel, plastik, kayu. Jika tidak, jamur akan mulai teroksidasi dan memburuk.

Tubuh buah yang dibeli memburuk lebih cepat tanpa pemrosesan, karena setelah dikumpulkan mereka telah berbaring selama beberapa waktu. Tetapi bahkan jika jamur dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri, tidak ada gunanya menunda pemrosesan. Perlu juga dicatat bahwa jamur tua memburuk lebih cepat daripada "sepupu" mereka yang lebih muda. Dalam hal ini, lebih baik tidak mengumpulkan salinan seperti itu. Sebelum menyimpan jamur di lemari es, disarankan untuk memperhatikannya dengan baik. Masing-masing harus memiliki konsistensi yang kuat dan elastis tanpa area yang busuk atau rusak.

Bagaimana cara menyimpan jamur di rumah selama sehari atau lebih?

Beberapa ibu rumah tangga berpengalaman tahu trik lain, bagaimana Anda bisa menyimpan jamur selama sehari atau bahkan lebih lama. Setelah dibersihkan, mereka harus direbus dalam air asin dengan tambahan sedikit asam sitrat. Kemudian tiriskan air melalui saringan dan biarkan mengalir selama 30-40 menit. Tempatkan di piring umum dan tutup dengan serbet. Jamur ini dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Kebanyakan ibu rumah tangga ingin menyimpan jamur di rumah selama mungkin. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan berbagai metode pemrosesan. Saya harus mengatakan bahwa di bawah kondisi penyimpanan yang tepat, jamur olahan mempertahankan zat bermanfaatnya sebanyak mungkin.

Bagaimana cara menyimpan jamur segar di musim dingin hingga musim semi setelah diproses?

Jadi bagaimana Anda bisa menyimpan jamur segar untuk musim dingin? Metode yang paling umum adalah pengawetan dan pengasinan. Selain itu, tubuh buah ini sering dibekukan, dikeringkan, dan digoreng. Karena itu, untuk mengetahui cara menyimpan jamur hingga musim semi, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan yang relevan.

Saya harus mengatakan bahwa waktu penyimpanan camilan akan tergantung pada metode pengasinan tertentu - dingin atau panas. Misalnya, opsi pertama melibatkan pemrosesan tubuh buah mentah, sedangkan opsi kedua melibatkan pra-perebusan. Bagaimana cara menyimpan jamur menggunakan kedua metode ini? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa wadah dengan pengasinan harus berada di ruangan gelap, yang suhunya tidak melebihi + 10C °. Ruangan ini bisa berupa ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Jamur asin dingin disimpan hingga 6 bulan. Dengan pengasinan panas, penyimpanan jamur berlangsung sekitar 4 bulan. Untuk menambah periode ini menjadi 10 bulan, jamur dapat dipindahkan dari wadah pengasinan ke stoples yang disterilkan. Anda juga harus terus memantau bahwa air garam benar-benar menutupi tubuh buah.

Kualitas pengasinan secara langsung tergantung pada kepatuhan terhadap aturan persiapan awal dan proses pengasinan itu sendiri. Jadi, perlu untuk membersihkan jamur secara menyeluruh, serta mengamati resep untuk persiapan. Selain itu, disarankan untuk membatasi diri Anda pada set rempah-rempah minimum saat pengasinan, karena kelebihannya dapat mempengaruhi umur simpan.

Cara menyimpan acar jamur: cara menjaga jamur dari jamur

Dan bagaimana dengan tutup susu safron acar, bagaimana cara menyimpan produk seperti itu? Misalnya, jika Anda menutup kaleng dengan blanko dengan tutup logam, maka umur simpannya adalah 12-14 bulan. Dengan nilon dan tutup sekrup, produk disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Disarankan untuk menambahkan 2-3 sdm ke setiap toples sebelum menggulung. l. minyak sayur panas. Ini akan membantu menjaga jamur bebas dari jamur selama mungkin.

Adapun kondisi penyimpanan untuk pengawetan ini, di sini mereka tetap sama seperti untuk pengasinan: ruang bawah tanah yang dingin dan gelap atau rak lemari es. Stoples acar jamur yang terbuka dapat disimpan di lemari es hingga 3-4 minggu.

Pengawet asin dan acar disimpan dalam wadah enamel, kaca, kayu, dan tanah liat.

Cara menyimpan jamur goreng untuk musim dingin

Apa cara terbaik untuk menyimpan jamur goreng untuk musim dingin? Ini dapat dilakukan dengan dua cara - membekukan atau mengawetkan. Untuk kasus pertama, tubuh buah yang digoreng didistribusikan dalam porsi dalam wadah plastik atau kantong plastik dan dikirim ke freezer.

Jika pengawetan dibuat dari jamur goreng, maka selama penggorengan, produk dituangkan dengan sejumlah besar minyak atau lemak hewani, diletakkan dalam kaleng yang disterilkan, digulung dengan tutup logam dan dibawa ke ruang bawah tanah atau lemari es. Anda dapat menyimpan jamur goreng beku dan kalengan hingga 12 bulan.

Bagaimana cara menyimpan jamur rebus dengan cara dibekukan?

Setiap ibu rumah tangga ingin tahu cara menyimpan jamur rebus. Ini juga bisa dilakukan dengan pembekuan. Jamur rebus menghilangkan kelebihan cairan, dilipat ke dalam wadah atau tas dan dikirim ke freezer sesuai permintaan. Selain itu, tubuh buah rebus diawetkan dan disimpan di ruang bawah tanah hingga 10-12 bulan.

Bagaimana cara menyimpan jamur di freezer? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertahankan suhu konstan - tidak lebih tinggi dari -18 ° C. Jamur yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali - mereka kehilangan rasanya. Jika kondisi penyimpanan tubuh buah diperhatikan dengan benar, maka umur simpan produk akan mencapai 15 bulan.

Seperti yang telah disebutkan, Anda dapat menyimpan jamur di lemari es untuk musim dingin dengan membekukan atau mengawetkannya. Dingin dan kurangnya sinar matahari merupakan faktor utama keberhasilan penyimpanan benda kerja.