Cara memasak champignon dengan jelai: foto dan resep sup jamur dan hidangan utama

Jika Anda akan memasak hidangan jamur pertama atau kedua dengan jelai, perlu diingat bahwa sereal ini sangat keras, sehingga perlu waktu lama untuk memasaknya. Untuk mempercepat prosesnya, bisa direndam terlebih dahulu atau dikukus dalam oven. Jika Anda menggunakan multicooker untuk memasak, prosesnya akan lebih cepat. Kedua bahan ini membuat sup, acar, dan casserole yang luar biasa, resep untuk hidangan tersebut disajikan di bawah ini.

Hidangan jamur, jelai mutiara, dan bawang

Casserole jelai mutiara dengan jamur.

Bahan-bahan

  • 100 gram jelai mutiara
  • 100-120 g champignon
  • 50 gr mentega
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 cangkir air atau kaldu
  • 1 bawang bombay

Ambil jelai mutiara, tambahkan air, bilas, masukkan saringan dan biarkan selama setengah jam Selama waktu ini, air akan sepenuhnya mengalir dari sereal.

Setelah itu, panaskan mentega dalam wajan, taruh jelai mutiara di atasnya. Goreng dengan api sedang hingga sereal berwarna kecokelatan.

Kupas champignon dan bawang, potong, tambahkan ke jelai mutiara, goreng dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Olesi loyang dengan mentega, masukkan jelai mutiara dan jamur di dalamnya, tambahkan sedikit air mendidih, garam.

Menurut resep ini, sepiring champignon dengan jelai harus dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

Casserole jamur dengan jelai.

Bahan-bahan

  • 350 g champignon
  • 1/2 cangkir jelai mutiara
  • 1 bawang bombay
  • 1 telur
  • 150 ml krim
  • 100 gr keju
  • 3 sdm. l. mentega
  1. Bilas jelai mutiara di bawah air mengalir, lalu biarkan dalam panci berisi air selama 4 jam. Setelah waktu ini, tiriskan airnya.
  2. Tambahkan mentega, jelai mutiara ke dalam air mendidih, masak selama setengah jam di bawah tutupnya.
  3. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan jamur yang sudah dicuci dan diiris tipis ke wajan, campur dengan bawang, goreng, aduk terus, selama 3 menit lagi.
  4. Kemudian tambahkan 3 sdm. l. air, didihkan campuran bawang dan jamur di bawah tutupnya sampai lunak.

Olesi loyang dengan mentega, taruh setengah dari jelai mutiara rebus secara merata di permukaannya, taruh campuran bawang dan jamur di atasnya, lalu setengah jelai mutiara yang tersisa. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan krim, tuangkan casserole dengan campuran ini, taburi dengan keju parut. Casserole jelai rebus dengan jamur dan bawang dimasak dalam oven pada suhu 170 derajat selama 20 menit.

Champignon diisi dengan jelai.

Bahan-bahan

  • 6 buah. jamur besar
  • Timi
  • lada hitam
  • minyak zaitun
  • garam secukupnya
  • 2 siung bawang putih

Untuk mengisi

  • 1 kepala bawang
  • 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari
  • 750 ml kaldu ayam atau sayuran
  • 110 g jelai mutiara
  • 1 sendok teh. sesendok asinan kubis
  • 2 sendok teh thyme
  • 1 sendok teh. kemangi ungu cincang
  • 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun
  • 1 sendok teh. peterseli cincang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok teh soda kue
  • garam
  • keju feta
  • Untuk menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk merendam jelai mutiara dalam air dingin selama 12 jam, menambahkan 1 sdt. soda.
  1. Bilas bawang, potong dadu, masukkan ke dalam panci, tumis sampai transparan. Tambahkan bawang putih cincang dan thyme, campur, tuangkan kaldu, siapkan jelai mutiara di sana, masak dengan api kecil sampai sereal menyerap semua cairan.
  2. Setelah jelai siap, tambahkan keju feta parut, kemangi, dan peterseli ke dalamnya.
  3. Pisahkan tutup champignon dari kakinya, gulung dengan bumbu, taburi dengan bumbu dan minyak. Isi tutupnya dengan isian jelai, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang pada suhu 200 ° C selama 10-15 menit.

Gulungan kubis yang diisi dengan jamur dan jelai.

Bahan-bahan

  • daun kubis muda
  • segenggam jamur
  • 1/3 sdm. beras Belanda
  • 1 bawang bombay
  • minyak mustar
  • garam, lada hitam

Rendam jelai mutiara semalaman. Tuang air dingin ke atas jamur selama beberapa jam. Peras jamur (menahan air) dan potong-potong. Rebus menir dengan api kecil di bawah tutup dalam air dari bawah jamur sampai semua cairan diserap. Goreng bawang cincang halus dan jamur dalam minyak dengan api sedang (sampai bawang lunak), bumbui dengan garam dan merica, campur dengan jelai. Buang daun kubis bagian atas, masukkan garpu ke tunggul dan turunkan kepala kubis dalam air mendidih asin, masak selama beberapa menit. Potong dan keluarkan lembaran dengan pisau, masukkan ke dalam air es, lepaskan lembaran berikutnya, dan seterusnya. Buang daun dari air, keringkan, potong urat yang keras, gulung gulungan kol: oleskan dalam 1 sdm. l. isian jamur di atas selembar, gulung dengan tabung, selipkan di tepinya. Goreng gulungan kubis di atas api sedang untuk menjaga bentuknya lebih baik. Masak dalam double boiler selama 10-15 menit. Gerimis dengan minyak mustard, sajikan.

Foto-foto ini menunjukkan hidangan jelai dan champignon yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan di atas:

Acar dengan champignon, acar, dan jelai

Acar tanpa lemak dengan jamur dan jelai.

Bahan-bahan

  • kentang - 5-6 buah.
  • Champignon
  • beras Belanda
  • acar mentimun - 2 pcs.
  • wortel - 2 buah.
  • akar peterseli - 1 pc.
  • bawang - 2 kepala
  • minyak sayur
  • pure tomat - 4 sdm. sendok
  • garam
  • lada

Sebelum menyiapkan acar dengan champignon, bilas jelai di beberapa air, tambahkan air dan masak dalam panci dengan api kecil selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan sisa air, bilas jelai yang sudah dimasak dan tuangkan kaldu sayuran. Tambahkan kentang potong dadu dan sayuran yang ditumis dengan minyak sayur ke dalam kaldu dengan sereal. Di akhir masakan, tambahkan acar dari mentimun dan jamur goreng.

Acar dengan jamur dan jelai mutiara.

Bahan-bahan

  • Champignon - 500 g
  • jelai mutiara - 6-7 sdm. sendok
  • bawang - 3 buah.
  • acar mentimun - 3 pcs.

Untuk menyiapkan acar dengan jamur dan jelai, Anda perlu memasukkan sesendok minyak sayur dan bawang cincang halus ke dalam panci. Saat bawang bombay sedikit digoreng, kupas dan cincang jamur, yang terbaik, tentu saja, adalah porcini. Goreng sebentar, tuangkan di atas air mendidih, tutup dan masak sampai empuk. Rebus akar secara terpisah dengan wortel, jelai mutiara, acar mentimun yang dicincang halus, lalu masukkan semuanya ke dalam panci berisi jamur. Tetap mendidih dan taburi dengan bumbu cincang.

Acar dengan jamur dan jelai, dimasak dalam slow cooker

Acar dengan jamur segar.

Bahan-bahan

  • 200 gr jamur segar
  • 3 kentang
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. l. beras Belanda
  • 1 sendok teh. l. tepung
  • 2 acar mentimun
  • 2 sdm. l. minyak sayur
  • garam

Untuk menyiapkan acar dari jelai dengan champignon dalam slow cooker, jamur perlu dicuci dan dipotong, dikupas dan dipotong menjadi kentang, bawang cincang, wortel dipotong dadu atau diparut. Bilas menir jika perlu. Potong mentimun menjadi strip tipis. Tuang minyak ke dalam slow cooker, atur mode "Fry" atau "Baking", masukkan wortel, bawang, dan jamur dan masak selama 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan tepung dan goreng selama 5 menit lagi, lalu masukkan kentang, sereal, mentimun untuk digoreng, tambahkan air dan masak dalam mode "Sup" selama 40 menit. Bumbui dengan garam.

Acar dengan jamur asin dan jelai mutiara dalam slow cooker.

Bahan-bahan

  • 100 g champignon asin
  • 3 kentang
  • 1 wortel
  • 2 acar mentimun
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. l. beras Belanda
  • 2 sdm. l. minyak sayur
  • garam

Potong jamur asin, potong mentimun menjadi potongan-potongan. Kupas dan potong kentang, potong bawang dan wortel, parut wortel. Bilas menir. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur pada mode "Menggoreng" atau "Membakar" hingga lunak, tambahkan kentang, sereal, mentimun, dan acar jamur ke dalamnya, tambahkan air dan atur mode "Sup" selama 30-40 menit (tergantung pada jenis jelai) ... garam di akhir.

Sup jamur yang terbuat dari champignon segar, kering, dan acar dengan jelai

Chowder jamur, barley dan sayuran.

Bahan-bahan

  • champignon segar - 500 g
  • jelai mutiara - 100 g
  • wortel - 1 buah.
  • kentang - 3 buah.

Champignon dan jelai mutiara direbus secara terpisah untuk sup-chowder ini. Jelai rebus dipindahkan ke kaldu jamur, di mana bawang yang digoreng dengan mentega, wortel parut, dan kentang potong dadu ditambahkan. Sup dimasak sampai empuk. 3 menit sebelum dimatikan, jamur rebus dan cincang perlu dibuang ke dalam kaldu

Sup Champignon dengan jelai dan susu.

Bahan-bahan

  • champignon segar - 250 g
  • jelai mutiara - 100 g
  • bawang - 1 buah.
  • mentega - 20 gram
  • kaldu sayuran - 1 l
  • susu skim - 60 ml
  • tepung - 20 gram
  • peterseli
  • lada hitam giling
  • garam secukupnya

Potong jamur menjadi irisan, potong bawang, masukkan ke dalam panci dengan mentega cair dan goreng sampai lunak. Kemudian tuangkan kaldu sayuran, tambahkan jelai mutiara, garam dan merica, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit.

Encerkan tepung dengan susu, tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis, aduk terus, ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 15 menit (seharusnya sedikit mengental).

Tuang sup yang sudah disiapkan dari champignon segar dengan jelai ke dalam mangkuk porsi dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Chowder jamur dengan jelai mutiara.

Bahan-bahan

  • 100 gr jamur kering
  • 1 bawang bombay
  • mentega
  • 1 wortel
  • akar peterseli
  • 50 gram jelai mutiara
  • garam
  • krim asam
  1. Rendam jamur kering dan cuci selama 2-3 jam, lalu masak sampai empuk, pisahkan dari kaldu dan goreng dengan bawang dalam mentega.
  2. Goreng wortel dan akar peterseli secara terpisah dan rebus jelai. Kemudian gabungkan produk yang sudah disiapkan dengan kaldu, garam dan masak sampai empuk. Sajikan sup dengan jelai dan jamur, disiapkan sesuai resep ini, dengan krim asam.

Sup jamur dengan jelai mutiara dan jamur dalam gaya Polandia.

Bahan-bahan

  • 20 g champignon
  • 100 gram jelai mutiara
  • 1 akar peterseli
  • 1 iris akar seledri
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok mentega
  • 1-2 kuning telur
  • 2 sdm. sendok krim asam
  • air kaldu
  • jus lemon (atau 1 sendok makan cuka)
  • air
  • garam
  • sayuran hijau
  1. Rebus menir dalam air sedikit asin sampai empuk dan tiriskan. Rebus irisan akar dan jamur yang direndam dalam minyak, lalu masak dalam sebagian kaldu sampai matang.
  2. Campur kuning telur dengan krim asam, sedikit kaldu dan jus lemon. Tuang semua ini dengan sisa kaldu dan tambahkan sereal rebus.
  3. Setelah sup dingin, panaskan kembali, tetapi jangan sampai mendidih agar kuning telur tidak menggulung.

Sup jamur dengan labu, jamur dan barley.

Bahan-bahan

  • gelas jelai mutiara
  • 1 bawang putih atau daun bawang
  • akar seledri
  • 1 wortel
  • 2-3 siung bawang putih
  • 40-50 gr jamur kering
  • 0,5 kg labu
  • garam, lada hitam
  • peterseli
  • Herbal Provencal
  1. Untuk menyiapkan sup champignon jamur dengan jelai sesuai resep ini, sereal harus dicuci dan direndam dalam air dingin semalaman. Keesokan harinya, rebus jelai selama 30-40 menit dengan bawang bombay, wortel, dan akar seledri.
  2. Rendam jamur dalam air mendidih semalaman. Keesokan harinya, rebus jamur dengan garam selama tidak lebih dari 15 menit. Tiriskan air secara terpisah ke dalam panci.
  3. Goreng dalam minyak zaitun dan mentega bawang bombay, akar seledri, wortel, bawang putih, semua labu potong dadu dan semua jamur cincang selama 15 menit. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah Provence.
  4. Tambahkan penggorengan ke jelai dengan sayuran, tambahkan air mendidih, garam jika perlu. Masak selama 10 menit. Tambahkan kaldu jamur dan masak selama 5-10 menit lagi.
  5. Bumbui sup jamur dengan champignon dan barley dengan peterseli dan bawang putih segar.

Chowder jamur dengan acar champignon dan jelai mutiara.

Bahan-bahan

  • 500 gr jamur acar
  • 100 g jelai mutiara,
  • 1 bawang bombay
  • 1 wortel
  • 2 kentang
  • minyak sayur - 3 sdm. l.
  • sayuran hijau
  • garam

Untuk menyiapkan sup jamur dari acar champignon dengan jelai, rebus menir sampai setengah matang.Kemudian tuangkan air segar di atasnya, didihkan, garam, tambahkan acar jamur, bawang goreng dalam minyak, wortel cincang halus, kentang potong dadu dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, tambahkan bumbu cincang.