Resep untuk acar baris poplar

Jamur, yang dikenal sebagai ryadovka poplar, juga populer disebut sandpiper atau jamur di bawah lantai. Tubuh buah ini termasuk dalam kategori ke-3 edibilitas, namun cukup langka. Nama jamur itu sendiri menunjukkan gagasan di mana tepatnya ia harus dikumpulkan. Hutan gugur dengan pohon poplar, serta lahan basah adalah tempat favorit pasir. Jika pecinta "perburuan tenang" cukup beruntung untuk bertemu jamur lucu ini, maka hidangan lezat dan persiapan untuk musim dingin disediakan!

Mengasinkan poplar ryadovka di rumah adalah salah satu cara paling populer untuk mengolah jamur. Mereka memiliki kap mesin yang bagus dan daging yang keras yang ideal untuk pengawetan dan pengawetan. Namun, sandpiper memiliki satu kelemahan - kepahitan. Itu harus dihilangkan dengan perendaman lama di beberapa perairan.

Persiapan dan pengawetan baris poplar

Langkah pertama adalah memilah tanaman yang dipanen dan hanya menyisakan spesimen utuh dan kuat. Kemudian bilas dengan air dingin. Seperti yang telah disebutkan, jamur ini memiliki kepahitan alami, jadi Anda harus menyingkirkannya. Untuk melakukan ini, rendam tubuh perapian dalam air asin selama beberapa jam. Kemudian ganti airnya menjadi air tawar dan tuangkan lagi ke atas jamur. Biarkan selama 2-3 hari, ganti cairan secara berkala ke yang dingin, karena air di dalam ruangan bisa menjadi hangat dan kemudian jamur akan berfermentasi.

Langkah selanjutnya dalam menyiapkan jamur adalah perlakuan panas. Baris poplar harus direbus dalam air asin setidaknya selama 45 menit, menghilangkan busa yang terbentuk. Kemudian bilas di bawah keran dan biarkan agak kering. Sekarang Anda dapat memulai resep untuk acar poplar ryadovki.

  • Baris poplar (direbus) - 1,5 kg;
  • Garam dan gula - masing-masing 1,5 sdm aku.;
  • Cuka 9% - 7 sdm aku.;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Lada hitam - 10 buah;
  • Anyelir - 3 kuncup;
  • Air - 1 liter.

Untuk memulainya, kami membuat rendaman: dalam panci dengan air, campurkan garam, gula, cengkeh, daun salam, merica, dan 3 sdm. l. cuka Lalu taruh rendaman di atas api sedang dan masak selama 5-7 menit.

Kami menaruh jamur yang sudah disiapkan dan terus memasak selama 15-20 menit, pada akhirnya tambahkan 4 sdm. l. cuka dan matikan kompor.

Kami mendistribusikan jamur bersama dengan rendaman dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.Anda dapat menutupnya dengan tutup nilon rebus, biarkan dingin dan bawa ke ruang penyimpanan yang dingin.