Resep julienne jamur hutan: foto julienne jamur dan resep memasak

Jamur liar dalam saus krim, ditaburi keju keras parut dan dipanggang dalam cocotte, disebut julienne. Dan meskipun nama ini berasal dari Prancis, hidangan itu sendiri adalah primordial Rusia. Bagi kami, julienne jamur hutan adalah camilan sederhana yang disajikan hangat.

Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan ternyata enak. Oleh karena itu, jika ada yang belum pernah memasaknya, kami menawarkan resep tradisional julienne dari jamur hutan. Dan jika Anda tidak memiliki pembuat cocotte untuk menyiapkannya, Anda dapat menggunakan loyang biasa, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di atas piring.

Julienne jamur hutan dengan krim asam

Bahan-bahan:

  • jamur hutan - 500 g;
  • krim asam (lemak) - 1 sdm.;
  • keju keras - 100 g;
  • mentega - 3 sdm. aku.;
  • tepung terigu - 1,5 sdm.;
  • dill hijau;
  • lada hitam giling - 1/3 sdt;
  • garam.

Untuk menyiapkan julienne dari jamur hutan, Anda harus menyiapkan tubuh buah terlebih dahulu. Jamur hutan segar harus selalu dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian mereka perlu direbus dalam air garam selama 20-25 menit.

Potong jamur rebus menjadi potongan tipis dan goreng dalam mentega sampai garing.

Tambahkan tepung ke jamur, tuangkan krim asam, tambahkan merica, garam, aduk rata dan didihkan dengan api sedang.

Tuang adonan panas ke dalam cocotte maker, tuang keju parut di atasnya masing-masing dan masukkan ke dalam oven.

Julienne harus dipanggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan dill.

Julienne jamur dari jamur hutan ini ternyata sangat enak, dengan aroma hutan asli, yang tidak bisa dibandingkan dengan champignon yang dibeli.

Julienne jamur hutan dengan lidah

Kami sarankan menyiapkan resep julienne berikut dari jamur hutan dengan tambahan lidah. Bawang putih dan cabai merah akan menambah rasa pedasnya.

Bahan-bahan:

  • lidah rebus - 300 g;
  • jamur hutan (apa saja) - 300 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • krim asam - 150 g;
  • keju (varietas keras) - 50 g;
  • siung bawang putih - 4 buah;
  • tepung - 2 sdm. aku.;
  • mentega - 3g;
  • minyak zaitun;
  • lada panas (merah) - 1/3 sdt;
  • garam.

Potong lidah rebus menjadi potongan tipis, masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan goreng selama 15 menit.

Goreng jamur hutan rebus dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang, tambahkan jamur dan goreng sampai lunak.

Tambahkan siung bawang putih cincang, bumbui dengan merica dan garam, aduk dan goreng selama 3-5 menit.

Untuk saus, campur mentega, tepung, dan krim asam dalam wajan. Aduk rata, panaskan, tapi jangan sampai mendidih dan angkat.

Letakkan keju parut berlapis-lapis di cetakan, lalu potongan lidah dan jamur dengan bawang.

Gerimis dengan saus krim asam dan sekali lagi parut lapisan keju di atasnya.

Tambahkan 1 sdt. mentega ghee dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Julienne jamur hutan meriah dengan ayam

Kami menawarkan resep julienne yang menarik dan sederhana dari jamur hutan dengan foto. Baginya, semua produk tersedia, dan makanan pembukanya memiliki rasa yang luar biasa dengan nutrisi yang sehat.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 2 buah;
  • jamur hutan - 400 g;
  • keju - 100 gram;
  • bawang - 2 kepala;
  • mentega - 70 gram;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • garam.

Saus:

  • susu - 2 sdm.;
  • mentega - 70 gram;
  • tepung - 70 gram;
  • pala - secukupnya;
  • garam dan merica secukupnya.

Rebus fillet ayam dalam air asin, angkat dan dinginkan.

Potong bawang dan goreng dalam mentega sampai lunak.

Tambahkan jamur rebus yang dipotong kecil-kecil ke bawang dan goreng selama 15 menit. Campurkan sayuran dengan fillet ayam dalam mangkuk terpisah.

Untuk saus, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng sampai lembut.

Perlahan tambahkan susu dalam porsi, kocok rata, bumbui dengan bumbu dan pala.

Didihkan selama 7-10 menit, sampai saus mengental, aduk terus.

Olesi cetakan dengan mentega, masukkan jamur dan fillet ayam ke dalamnya.

Tuang saus dan parut lapisan keju di atasnya.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan tunggu sampai berwarna cokelat keemasan.

Julienne jamur hutan dengan ayam adalah hidangan pembuka yang meriah, meskipun pada hari-hari biasa hidangan ini akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Terkadang jamur hutan bisa diganti dengan champignon, jika bukan musim pemetikan jamur. Namun, dengan perubahan ini, rasa camilan akan berbeda.

Julienne jamur hutan dengan krim dan zaitun

Membuat julienne dari jamur hutan dengan krim cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti resep ini.

Bahan-bahan:

  • jamur hutan - 500 g;
  • krim (lemak) - 1,5 sdm.;
  • mentega - 40 gram;
  • lada bulgaria (merah) - 1 pc;
  • zaitun - 50 gram;
  • keju - 100 gram;
  • tepung (kelas premium) - 2 sdm. aku.;
  • kemangi kering - 1 sdt;
  • garam;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • paprika - 1 sdt.

Goreng jamur rebus yang sudah disiapkan dalam mentega sampai garing, tuangkan krim (0,5 sdm.) Dan didihkan selama 2 menit.

Tambahkan semua bumbu, termasuk garam, zaitun cincang dan paprika, aduk dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental.

Angkat dari api dan tuangkan ke dalam loyang.

Bagi sisa krim secara merata ke dalam setiap piring dan masukkan ke dalam oven.

Panggang selama 10 menit, keluarkan dari oven, taburi dengan keju keras parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven lagi.

Panggang sampai kerak emas muncul di julienne.

Julienne jamur hutan beku dengan krim asam

Bahan-bahan:

  • jamur beku - 500 g;
  • bawang - 2 buah;
  • mayones - 1 sdm. aku.;
  • krim asam - 2 sdm. aku.;
  • keju keras - 100 g;
  • garam;
  • minyak zaitun - 4 sendok makan aku.;
  • lada hitam bubuk.

Mencairkan jamur, memakai handuk kertas untuk gelas cairan.

Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun sampai lunak.

Potong jamur, gabungkan dengan bawang dan goreng selama 5 menit.

Tuang krim asam dan mayones ke dalam wajan ke jamur, tambahkan garam, merica, aduk dan didihkan selama 10-15 menit.

Atur dalam cetakan, taburi dengan lapisan keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15-20 menit.

Julienne yang terbuat dari jamur hutan beku tidak berbeda dengan memasak dengan yang segar. Ternyata sama enak dan harumnya.