emmabrewda.com

Pengeringan adalah salah satu metode paling populer untuk memproses jamur untuk musim dingin. Dengan bantuan mereka, berbagai kursus pertama dan kedua disiapkan. Selain itu, bubuk, yang terbuat dari tubuh buah kering, ditambahkan ke saus dan kaldu, membuatnya beraroma dan kaya.

Secara tradisional, jamur tubular paling cocok untuk dikeringkan: porcini, boletus, boletus, boletus, dll. Tetapi tubuh buah pipih tidak terlalu diminati dalam hal pengeringan, karena mereka pada akhirnya bisa menjadi pahit. Jamur ini termasuk jamur, jadi pengeringan di rumah untuk musim dingin dipertanyakan bagi mereka.

Saya harus mengatakan bahwa tubuh buah kering dengan sempurna mempertahankan rasa dan aromanya. Produk semacam itu jauh lebih mudah diserap tubuh daripada makanan kaleng. Kehilangan kelembaban hingga 90% selama proses pengeringan, tubuh buah sepenuhnya mempertahankan zat bermanfaat. Selain itu, aromanya menjadi lebih terasa atau terkonsentrasi daripada acar, asin, dan bahkan jamur mentah. Biasanya, dari 7 kg hasil hutan kupas segar, sekitar 600-700 g produk kering keluar. Namun, bahkan jumlah ini cukup percaya diri untuk musim dingin yang panjang.

Tapi, seperti yang sudah disebutkan, jamur termasuk jamur pipih. Fitur ini membuat takut beberapa pecinta "perburuan tenang", sehingga mereka tidak berani mengeringkannya, khawatir kepahitan akan terasa pada produk akhir. Yang lain dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin dengan cara yang sama, dan kemudian menambahkannya ke berbagai hidangan.

Apakah jamur dikeringkan untuk digunakan di musim dingin?

Jadi, apakah jamur dikeringkan untuk digunakan lebih lanjut untuk musim dingin? Ya, selain itu, mereka melakukannya dengan sangat efektif. Meskipun jamur adalah milkmen, tidak ada rasa pahit di dalamnya, jadi Anda tidak perlu takut. Omong-omong, tutup susu safron kering digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk keperluan medis.

Pengeringan tidak termasuk kontak tubuh buah dengan air. Oleh karena itu, persiapan mereka untuk prosedur ini akan berbeda dari metode pemrosesan lainnya. Di bawah ini adalah rekomendasi, serta resep yang menunjukkan bagaimana Anda bisa mengeringkan jamur di rumah. Mematuhi aturan sederhana, setiap ibu rumah tangga akan dapat membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin, sehingga mendiversifikasi makanan sehari-hari seluruh keluarga dan bahkan mendekorasi pesta yang meriah.

Mempersiapkan topi susu kunyit untuk musim dingin di rumah

Pengeringan jamur camelina selalu dimulai dengan persiapan awal. Seperti yang telah disebutkan, tidak mungkin untuk mencuci tubuh buah sebelum proses ini, ini dapat mempengaruhi hasil akhir. Dalam hal ini, pembersihan harus dilakukan kering. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan pisau, serta sikat gigi atau spons dapur. Pembersihan harus dilakukan dengan hati-hati tanpa merusak tubuh buah.

• Gunakan pisau untuk memotong bagian bawah kaki, serta area yang rusak dan sangat kotor.
• Ambil spons dapur atau sikat gigi kering dan bersihkan setiap tutup dari daun, jarum, dan kotoran yang menempel. Berikan perhatian khusus pada pelat, karena mereka mengumpulkan banyak puing. Luangkan waktu Anda untuk membersihkan, berikan waktu dan tenaga yang cukup.
• Sebelum mengeringkan jamur untuk musim dingin, potong spesimen besar menjadi beberapa bagian, dan biarkan yang kecil utuh. Jika Anda ingin menyiapkan semua jamur utuh, maka lakukan secara terpisah, karena perwakilan besar akan mengering lebih lama.
• Sebarkan jamur di atas koran dalam satu lapisan dan biarkan mengering selama 2-3 jam.

Resep sederhana untuk mengeringkan jamur

Persiapan jamur camelina yang paling sederhana adalah resep pengeringan tali. Tubuh buah digantung pada seutas benang tebal dan digantung di tempat yang berventilasi baik atau di atas kompor. Banyak ibu rumah tangga sering lebih suka metode ini.Dan meskipun seluruh proses bisa memakan banyak waktu, tetap saja tubuh buah akan mengering dalam kondisi alami. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan loyang biasa, baki, atau permukaan datar lainnya sebagai pengganti tali.

Lebih baik mengeringkan jamur di cuaca panas, ini akan mempercepat prosesnya. Tapi kalau di luar mendung atau hujan, tidak apa-apa. Pastikan kelembapan tidak bersentuhan dengan jamur. Untuk melakukan ini, gantung di bawah gudang atau di dapur di atas kompor.

Bagaimana cara mengeringkan jamur lebih lanjut menggunakan resep sederhana ini dengan benar?

• Ambil jarum tebal dan masukkan benang yang kuat melaluinya.
• Tali setiap jamur pada tali, tetapi tidak kencang, lebih baik meninggalkan jarak kecil 1-2 cm.
• Gantung di tempat yang berventilasi dari sinar matahari langsung. Jika Anda menggunakan baki atau loyang, maka balikkan atau aduk badan buah secara berkala.

Jika cuaca memungkinkan, maka jamur akan siap dalam 3-4 hari. Pada cuaca mendung dan hujan, waktu pengeringan meningkat menjadi 6-8 hari. Jika jamur mengering di luar, bawalah ke dalam rumah pada malam hari. Jangan tinggalkan jamur setelah siap digantung di seutas benang, jika tidak jamur akan rusak.

Kesiapan jamur kering dapat diperiksa dengan menekannya dengan ringan. Jika membungkuk dan memantul, maka prosesnya harus dilanjutkan. Dan jika hancur dan pecah, maka jamur itu kering.

Bagaimana cara mengeringkan jamur di rumah dalam oven?

Beberapa ibu rumah tangga tertarik dengan cara lain apa Anda bisa mengeringkan jamur untuk musim dingin, dan apakah itu enak? Misalnya, Anda dapat menggunakan oven, ini akan menghemat waktu dan tenaga secara signifikan. Lebih baik menggunakan rak kawat untuk proses ini, karena jamur membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering di atas loyang.

• Sebelum mengeringkan jamur, Anda perlu melakukan pembersihan awal, seperti yang ditunjukkan di awal artikel.
• Atur jamur dalam 1 atau 2 lapisan, tutupi rak kawat atau loyang dengan kertas roti.
• Nyalakan oven pada 60-80 ° dan letakkan jamur di sana. Biarkan pintu terbuka agar uap dapat keluar dengan bebas. Tidak perlu menaikkan suhu, jika tidak jamur akan mulai memasak dalam jusnya sendiri.
• Aduk badan buah selama pengeringan minimal 4-5 kali.
• Waktu memasak produk dapat bervariasi, jadi Anda perlu memeriksanya dengan sentuhan. Jika terlihat kering, tetapi menekuk dan memantul di bawah jari Anda, Anda harus memperpanjang pengeringan.

Mengetahui cara mengeringkan jamur di rumah dalam oven, Anda dapat menyiapkan produk yang bagus untuk musim dingin untuk menu yang meriah dan sehari-hari.

Bisakah jamur dikeringkan menggunakan pengering listrik?

Apakah mungkin mengeringkan jamur menggunakan pengering listrik di rumah? Ya, dan banyak ibu rumah tangga senang menggunakan perangkat ini untuk memanen tanaman jamur. Sangat nyaman dan praktis, karena semua nutrisi, serta aroma hutan, akan tetap utuh.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan cara mengeringkan jamur di pengering.

• Sebarkan tubuh buah yang sudah dikupas dalam satu lapisan di atas panggangan alat.
• Kami mengatur suhu ke 45 ° dan menunggu 3-4 jam, selama waktu itu produk akan sedikit mengering.
• Kami matikan pengering selama 3 jam, lalu hidupkan lagi, naikkan suhu hingga 60 °.
• Kami mengeringkan jamur sampai empuk, tetapi jangan berlebihan. Jika jamurnya kering, jangan pecah dan muncul kembali dengan tekanan ringan, maka perangkat dapat dimatikan.

Penting! Jamur yang terlalu kering sulit dimasak, dan jamur yang kurang kering sering rusak. Jika Anda perhatikan bahwa produk tersebut masih kering, pecah dan hancur, jangan buru-buru membuang "sampah" tersebut. Giling partikel kasar menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi atau mortar biasa. Saring melalui saringan, lalu tambahkan dengan berani ke berbagai hidangan, campur dengan bumbu dan rempah favorit Anda. Disarankan untuk menambahkan bubuk seperti itu beberapa menit sebelum makanan siap.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu betul apakah mungkin mengeringkan jamur dalam pengering, oleh karena itu mereka berhasil mengatasi prosedur ini dan setiap tahun mereka menyenangkan anggota keluarga mereka dengan hidangan yang sangat lezat.

Piring gerabah, timah, gelas dan plastik digunakan untuk menyimpan produk kering.Plus, dapat disimpan dalam tas kain, kotak kardus, dan kantong plastik. Anda tidak perlu menutup tutupnya dengan rapat, lebih baik kencangkan saja dengan kertas roti atau kertas timah. Penting untuk memeriksa stok secara berkala agar ngengat atau jamur tidak mulai di dalamnya. Suhu ruangan tempat benda kerja disimpan tidak boleh melebihi + 18 °.

Tonton juga video yang menunjukkan apakah jamur dapat dikeringkan dan bagaimana melakukannya.