Daging babi dengan jamur di oven dan wajan: resep

Daging babi dan jamur adalah bahan yang ideal untuk hidangan lezat untuk keluarga atau hidangan liburan. Kentang, nasi, dan sayuran dapat digunakan sebagai bahan tambahan. Keju sering ditambahkan ke hidangan daging babi dengan jamur. Anda dapat memasak hidangan seperti itu di dalam oven, menggunakan piring tahan panas, atau dalam wajan - hasilnya akan selalu luar biasa!

Casserole babi dan jamur

Casserole jamur, daging dan nasi

  • 200 g jamur segar yang tidak memerlukan perlakuan panas,
  • 100 g daging goreng atau rebus,
  • 100 gr daging babi asap
  • 1 bawang bombay
  • 2 tomat,
  • 1 acar mentimun
  • 1 akar peterseli
  • garam,
  • lada,
  • pure tomat,
  • 1 gelas nasi
  • air,
  • kaldu kubus daging,
  • kerupuk atau keju parut,
  • mentega.

Rebus irisan jamur, daging dan bumbu dalam satu mangkuk dan bumbui. Rebus nasi secara terpisah dalam air asin sehingga diperoleh bubur yang rapuh. Tempatkan sebagian besar nasi di piring berminyak sehingga benar-benar menutupi bagian bawah dan samping. Di tengah, buat lekukan tempat menaruh jamur rebus dengan daging, tomat cincang dan mentimun. Tutup campuran dengan sisa nasi. Jika makanan terlalu kering, taburi sedikit dengan kaldu. Taburi dengan remah roti atau keju parut di atasnya dan tambahkan potongan mentega. Panggang hidangan dalam oven sampai agak kecokelatan.

Sajikan hidangan daging babi yang disiapkan sesuai resep ini dengan jamur dengan saus krim asam, sayuran rebus, dan salad sayuran mentah.

Casserole jamur dan telur

  • 500 g direbus dalam jusnya sendiri atau 100-200 g jamur kering,
  • 60-80 gram daging babi
  • 2-3 bawang bombay
  • 6 butir telur
  • 3 sdm. sendok susu
  • garam,
  • merica, saus pedas.

Rebus jamur cincang, daging dan bawang bombay hingga empuk, lalu dinginkan. Tambahkan telur kocok dan susu dan bumbui. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega, panggang sampai benar-benar matang dan kecokelatan.

Sajikan panas dengan kentang rebus, sayuran rebus, dan salad sayuran mentah.

Resep daging babi dengan jamur dan keju

Daging babi gaya pedagang dengan jamur

  • daging babi 500 gram
  • jamur 100 gram
  • keju 250 gram
  • tomat 12 buah
  • mayones
  • garam
  • lada hitam

Untuk memasak daging dengan jamur, potong daging babi menjadi irisan setebal 11,5 cm dan kocok dengan kualitas tinggi. Agar saat memukul daging tidak "pecah", dan palu tidak tersumbat oleh potongan daging, yang kemudian sangat sulit untuk dicuci, saya menyarankan Anda untuk menutupi daging dengan cling film saat memukul dan memukul langsung melalui film . Jika tidak ada film, maka dimungkinkan melalui paket biasa. Kami menyebarkan daging di atas loyang yang dilumuri minyak sayur terlebih dahulu. Rata-rata, 56 buah harus muat. Taburi dengan garam, merica dan segala macam rempah-rempah yang Anda suka. Potong tomat menjadi irisan dan sebarkan di atas daging untuk menutupinya sebanyak mungkin. Selanjutnya, mari kita beralih ke keju. Kami menggosoknya di parutan kasar, dan, menggunakan sepertiga dari keju parut yang dihasilkan, taburi daging dengan tomat.

Taruh jamur cincang di atas keju. Lebih baik tidak dibekukan, karena mereka akan memberi banyak air, yang akan mengencerkan jus alami daging. Dengan champignon, hidangannya terlihat cantik dan rapi. Dengan hati-hati, tanpa terlalu banyak antusiasme, tuangkan mayones di setiap bagian piring. Ngomong-ngomong, jika Anda memiliki mayones biasa dalam kemasan lunak (seperti tabung), maka lebih mudah untuk memotong sudut dan memerasnya. Anda akan mendapatkan tetesan yang tipis dan terkontrol.

Garam lagi dan ratakan sisa keju di atasnya. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 2025 menit.

Babi panggang oven dengan jamur

Bahan-bahan:

  • Tenderloin babi - 600 g
  • Champignon - 200 g
  • Bawang - 1 buah.
  • Minyak sayur - 2 sendok makan
  • Telur - 2 buah.
  • Krim asam - 200 g
  • Garam secukupnya
  • Lada giling - secukupnya
  • Keju - 100 gram

Langkah demi langkah memasak:

  • Cuci daging, keringkan dan potong-potong sekitar 1 cm di sepanjang serat, kocok dan taburi dengan garam dan merica.
  • Cuci jamur dan potong menjadi piring. Kupas dan potong bawang bombay.
  • Dalam wajan, goreng jamur dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
  • Olesi loyang dengan lapisan tipis minyak dan taruh dagingnya.
  • Oleskan jamur dan bawang goreng secara merata di atasnya.
  • Parut keju dan campur dengan krim asam. Tuangkan saus di atas daging.
  • Panggang daging babi dengan jamur dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar setengah jam.

Cara membuat gulungan daging babi dengan jamur

  • Daging (babi tanpa lemak atau daging sapi muda) 1 kg,
  • roti 200 gram,
  • susu 1 gelas,
  • garam,
  • lada,
  • bumbu,
  • telur mentah 2 pcs.,
  • sayuran (bawang, wortel, parsnip) 2 pcs.,
  • acar mentimun 3 pcs.,
  • telur rebus rebus 6 pcs.,
  • jamur segar 0,5 kg,
  • sekaleng mayones,
  • keju 200 gram.

Siapkan potongan daging cincang dari daging (Anda bisa mencampur daging babi dan sapi atau menambahkan lemak babi ke daging sapi) dan roti yang direndam dalam susu, garam, merica, bumbui, tambahkan telur mentah dan uleni dengan baik. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas timah atau bungkus plastik dengan lapisan 1 cm dan ratakan. Olesi daging cincang dengan mayones dan taburi dengan keju parut. Taruh sayuran goreng, jamur, telur rebus cincang, acar mentimun di potongan daging cincang, Anda dapat menambahkan produk apa pun yang menurut imajinasi Anda - kacang hijau, zaitun, aprikot kering, kacang-kacangan, yang utama adalah bahan-bahannya digabungkan menjadi rasa. Taburi semuanya di atasnya dengan keju parut. Gulung gulungan dengan lembut, sejajar dengan strip isian yang dilapisi, secara bertahap tarik keluar film atau foil. Letakkan gulungan di atas loyang, lapisi dengan mayones tebal dan taburi dengan keju parut. Panggang gulungan daging babi dengan jamur dalam oven selama 20-30 menit.

Resep daging babi dengan jamur dan kentang

Daging babi rebus dengan jamur dan kentang

Komposisi:

  • 300 gram daging babi;
  • 300 g jamur segar atau 150 g asin;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 akar peterseli atau seledri;
  • 8-10 kentang;
  • 1,5 gelas air;
  • garam,
  • lada, rempah-rempah;
  • (2 sendok makan krim asam).

Daging dipotong menjadi irisan tipis atau kubus dan digoreng dengan irisan jamur dan bawang. Kemudian tambahkan air atau kaldu, kentang dan bumbu dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak. Sajikan di piring yang sama atau masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu di atasnya dan taruh krim asam.

Daging babi dihiasi dengan jamur dan kentang, wortel rebus atau kol dan salad sayuran mentah.

Berburu daging dengan jamur

  • Daging sapi muda (daging ham atau kepala tenderloin) - 600 g,
  • babi (sandung asap) - 100-150 g,
  • kentang - 5-6 pcs.,
  • bawang - 1 pc.,
  • anggur - 1 gelas,
  • kaldu - 1 gelas
  • peterseli (akar) - 1 pc.,
  • seledri (root) - 1 pc.,
  • jamur segar - 3-4 pcs.,
  • moster,
  • lada hitam halus, garam.

Potong daging yang dibersihkan dari film dan tendon menjadi irisan daging, kocok masing-masing, bumbui dengan garam, merica, dilapisi tepung roti dan goreng dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang sisa lemak ke dalam panci ajaib listrik dan taruh kentang yang diiris di sana, taburi dengan bawang cincang halus; letakkan setengah dari brisket yang dipotong menjadi irisan di atasnya, taburi dengan setengah dari akar cincang, garam; taruh daging di semua ini, diolesi di kedua sisi dengan mustard; taburi dengan sisa akar dan jamur, potong-potong, dan tutup dengan sisa irisan Sandung lamur. Didihkan selama sekitar 30 menit, tambahkan kaldu, anggur dan biarkan api selama 20 menit. Dinginkan daging yang sudah jadi dengan ringan di bawah tutupnya, bagi menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan acar atau salad mentimun asin.

Babi Prancis dengan jamur

  • Daging babi rebus (6 potong) - 1 kg,
  • mentega - 6 sdm. sendok,
  • anggur merah semi-manis - 0,75 cangkir,
  • jamur (porcini atau champignon) - 0,5 kg,
  • kaldu daging pekat - 2 sdt,
  • garam - 1 sdt,
  • allspice tanah - 0,25 sdt,
  • krim asam - 1,5 cangkir.

Rebus daging babi, potong masing-masing menjadi 4 bagian dan goreng ringan dalam 4 sdm.sendok makan minyak, tuangkan ke dalam anggur dan nyalakan api kecil sampai cairannya menguap setengahnya. Di wajan lain, lelehkan sisa mentega, goreng jamur di dalamnya selama 5 menit, tuangkan kaldu pekat, krim asam, garam dan merica. Masukkan jamur ke dalam wajan panggang dengan daging babi, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 20 menit.Jika sausnya menjadi cair, tambahkan tepung yang diencerkan dengan air.

Anda dapat menyajikan daging babi Prancis dengan jamur dengan kentang rebus, kentang tumbuk, sayuran rebus, atau kacang.

Hidangan babi dengan jamur

Daging babi rebus dengan jamur

  • Daging babi - 800 g
  • wortel - 2 buah.,
  • seledri (root) - 1 pc.,
  • bawang - 2 buah.,
  • jamur segar - 200 g,
  • mentega - 5 sdm. sendok,
  • lada hitam halus, garam.

Potong daging menjadi beberapa bagian, tuangkan air panas sehingga hanya menutupinya, dan masak dengan api kecil. Saat daging empuk, tambahkan wortel cincang kasar, seledri dan bawang. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan didihkan dengan tambahan minyak; garam. Buang daging rebus ke dalam saringan, lalu kombinasikan dengan jamur. Taburi dengan merica, aduk dan taruh di tengah piring, taruh kentang tumbuk dan kacang polong, dibumbui dengan mentega, di sekelilingnya.

Babi dengan jamur di bawah mantel bulu

  • 500 gr daging babi
  • 300 gram jamur
  • 2 bawang bombay sedang
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm. sendok kecap panas,
  • 1 sendok teh. sesendok mayones,
  • 2 mentimun segar,
  • 4 tomat,
  • 2 apel segar.

Dalam wajan penggorengan yang dalam, goreng jamur sampai setengah matang, cincang tipis daging babi, bawang merah, bawang putih, saus tomat, mayones. Goreng semuanya, aduk sesekali, selama 10 menit. Kemudian potong tomat, mentimun menjadi lingkaran tipis dan taruh di atasnya, lalu masukkan apel menjadi irisan tipis, tanpa diaduk, tutup dan goreng selama 10 menit. Sajikan dengan anggur putih kering.