Cara memasak jamur kering dengan daging dalam panci dan slow cooker: resep dengan foto

Daging harum dengan jamur kering adalah hidangan yang sangat empuk dan memuaskan yang memiliki rasa yang enak. Ini secara mengejutkan menggabungkan bahan-bahan seperti krim asam, daging dan jamur, memberikan hidangan rasa yang sangat istimewa. Anda bisa memasak daging rebus atau panggang dengan jamur kering baik sebagai hidangan meriah maupun sebagai hidangan sehari-hari. Ini cocok dengan kentang tumbuk, soba, dan nasi rebus.

Resep daging rebus dengan jamur kering

Bahan-bahan:

  • 0,5-0,6 kg daging babi;
  • 150 ml krim asam 15%;
  • kepala bawang;
  • segelas agaric madu kering;
  • satu sendok makan. sesendok tepung terigu;
  • segelas kaldu;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya;
  • minyak sayur.

Proses memasak:

1. Bilas jamur kering, tuangkan air mendidih di atasnya dan sisihkan selama 30 menit;

2. Kupas bawang bombay, cuci di bawah air mengalir, giling, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari;

3. Cuci dagingnya, keringkan, potong-potong ukuran sedang, goreng dengan api besar sampai muncul kerak emas;

4. Setelah daging babinya kering, kecilkan api, tambahkan bawang bombay dan jamur kukus dan cincang ke dalamnya. Goreng semuanya bersama selama sekitar 5-7 menit;

5. Tuang kaldu dan didihkan selama 30-40 menit sampai empuk, lalu garam dan tambahkan krim asam dan aduk;

6. Tambahkan satu sendok makan tepung, campur dengan sedikit air, aduk adonan, panaskan hingga mendidih dan angkat dari kompor.

Dapat disajikan dengan nasi atau sereal dan kentang lainnya.

Cara memasak jamur dan daging kering dalam oven (dengan foto)

Tidak yakin bagaimana cara memasak jamur kering dengan daging dan khawatir akan menjadi hambar dan keras? Coba resep di bawah ini di dalam oven.

Bahan-bahan:

  • 800-900 gram kentang;
  • 450 g daging babi tanpa lemak;
  • 1/2 sendok teh garam;
  • tiga sendok makan. sendok makan jamur kering;
  • segelas air mendidih;
  • Daun salam.

Proses memasak:

1. Bilas jamur kering sampai bersih di bawah air mengalir dalam saringan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan segelas air panas, biarkan selama 10 menit;

2. Sementara itu, Anda perlu membersihkan, cuci dan potong kentang menjadi dua bagian dan letakkan di bagian bawah pembuat angsa;

3. Cuci dagingnya, potong menjadi beberapa bagian dan taruh di atas kentang;

4. Di sepanjang tepi gosyatnitsa di sepanjang dinding, letakkan 2-3 mistikus laurel;

5. Rendam jamur dengan air, di mana mereka membengkak, tuangkan kentang dan daging babi, tambahkan segelas air mendidih, garam dan merica, tutup wajan angsa dengan penutup dan kirimkan ke oven selama 1,0-1,5 jam.

Untuk memasak daging aromatik dengan jamur kering di dalam oven dengan cepat, itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Sajikan hidangan hangat di piring yang dalam. Untuk membuat daging dengan jamur kering dalam oven, disajikan pada foto di bawah, bahkan lebih menggugah selera, Anda dapat menghiasnya dengan adas cincang halus sebelum disajikan.

Resep memasak daging dengan jamur kering "Po-Petrovski"

Salah satu hidangan paling lezat yang sering terlihat di menu kafe dan restoran kecil buatan sendiri yang nyaman adalah daging Petrovski. Resep memasak daging dengan jamur kering "Po-Petrovski" diberikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • 0,5 kg daging sapi;
  • 0,3 g jamur kering (boletus, madu agaric atau cendawan);
  • enam kentang;
  • delapan siung bawang putih;
  • empat kepala bawang;
  • sekelompok peterseli;
  • 250 ml krim asam;
  • satu sendok makan. sesendok tepung;
  • daun salam, merica;
  • garam secukupnya;
  • minyak sayur;
  • dua sachet campuran ramuan untuk memanggang daging sapi.

Metode memasak:

1. Bilas jamur, rendam dalam air panas selama 30 menit;

2. Cuci daging, defrost jika perlu dan potong menjadi batangan atau strip, goreng dengan cepat di atas api besar, tempatkan dalam panci dengan dinding tebal;

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur dengan tambahan bumbu untuk menggoreng;

4. Keluarkan jamur yang sudah lunak dari air dengan sendok berlubang, potong-potong dan kirim ke wajan untuk daging;

5. Saring kaldu jamur melalui 3 lapis kain kasa, tuangkan ke dalam panci untuk daging dan jamur;

6. Tambahkan airsehingga menutupi jamur dan daging, masukkan daun salam, merica, didihkan dengan api kecil sampai setengah matang;

7. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan ke dalam wajan saat daging hampir matang;

8. Kupas bawang putih, tempatkan setengah dalam panci dengan bumbu cincang;

9. 5-7 menit sebelum siap, tambahkan 150 ml krim asam ke dalam wajan dan satu sendok makan tepung, diencerkan dalam air untuk memberikan konsistensi kental pada hidangan;

10. Saat kentang siap, matikan api, t biarkan piring meresap selama 20-25 menit.

Sajikan daging dengan jamur kering dalam pot (porsi), taburi piring dengan bagian kedua bawang putih melewati pers, dan tambahkan satu sendok makan krim asam masing-masing.

Daging dengan jamur kering yang dimasak dalam slow cooker

Daging yang lezat, menggugah selera, dan sangat aromatik akan berubah dengan jamur kering, dimasak dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

  • 600 g daging sapi;
  • 250 g - jamur kering;
  • dua bawang;
  • 50-70 ml minyak sayur;
  • 150 ml air;
  • garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Bilas daging sapi, potong, potong urat, potong dadu sedang;

2. Bilas jamur dan tuangkan air mendidih selama setengah jam, lalu potong;

3. Kupas bawang, bilas, potong setengah cincin;

4. Tempatkan kubus daging, jamur dan bawang, taburi dengan garam, merica dan aduk rata dengan tangan Anda;

5. Dalam mode "Fry", masak campuran daging, jamur, dan bawang dalam minyak sayur sampai rona emas muda. Setelah itu, tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan masak setidaknya selama satu jam dalam mode "Rebusan".

Di akhir program, biarkan piring dalam multicooker tertutup selama 20 menit lagi agar meresap. Sajikan dengan lauk apa saja, hiasi dengan bumbu.

Daging Prancis dengan jamur kering dan kentang

Mereka yang menyukai hidangan panggang pasti akan menyukai daging ala Prancis dengan jamur dan kentang kering.

Bahan-bahan:

  • 450-500 g daging tenderloin;
  • lima kentang besar;
  • satu bawang;
  • 150-200 g keju keras;
  • 200 g minyak kering;
  • 30 g minyak sayur;
  • 150-200 g mayones;
  • lada hitam, garam, bawang putih kering, rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Potong tenderloin menjadi piring tipis untuk daging atau irisan, kocok dengan palu dapur, garam dan merica;

2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis;

3. Bilas mentega, rendam selama 30 menit, potong-potong;

4. Potong bawang menjadi setengah cincin;

5. Parut keju keras dan campur dengan mayones;

6. Lumasi cetakan dengan minyak sayur, masukkan bahan dalam 2 lapisan dengan urutan sebagai berikut - kentang, daging, jamur, bawang, campuran mayones dan keju;

7. Tambahkan 50 ml air, tutup dengan foil di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-60 menit. 10 menit sebelum memasak, lepaskan kertas timah dan taburi piring dengan bumbu dan keju parut.

Sajikan dalam piring porsi, hiasi dengan bumbu.