Mengapa tutup kaleng dengan jamur membengkak dan apa yang harus dilakukan?

Ryzhiks selalu dianggap dan dianggap sebagai tubuh buah yang paling enak dan populer. Sebagian besar jamur ini diklasifikasikan sebagai makanan lezat dan dihargai karena orisinalitas rasanya. Atribut yang sangat diperlukan untuk pesta meriah disiapkan dari tutup susu kunyit - makanan pembuka acar dan asin. Persiapan buatan sendiri seperti itu selalu disambut oleh para koki. Namun, ada situasi yang tidak terduga ketika tiba-tiba toples jamur membengkak.

Pada artikel ini, Anda akan mempelajari secara rinci apa yang harus dilakukan jika stoples jamur bengkak. Apa alasan utama untuk apa yang terjadi dan dapatkah itu diperbaiki?

Mengapa tutup toples dengan jamur asin membengkak?

Untuk ibu rumah tangga pemula, akan tepat untuk membiasakan diri dengan alasan yang memungkinkan untuk memahami mengapa tutup toples dengan tutup susu kunyit membengkak. Faktor-faktor ini akan membantu Anda menyiapkan camilan berkualitas dan menghindari situasi yang tidak menyenangkan. Jadi, alasan utamanya adalah:

  • Pengolahan utama jamur yang buruk dibawa dari hutan, terutama bagian dalam, di mana banyak pasir menumpuk.
  • Kontak yang lama antara tubuh buah dengan air saat direndam. Proses seperti itu dapat menyebabkan deformasi tutup jamur dan, sebagai akibatnya, pembengkakan kaleng.
  • Penyimpanan pengawet dengan jamur di tempat yang hangat. Temperatur yang meningkat dapat merangsang berbagai proses kimia, termasuk pembengkakan kelopak mata.
  • Penyimpanan di kamar dingin, misalnya, di balkon yang tidak berinsulasi. Pembekuan makanan dalam stoples menyebabkan peningkatan volume, dari mana jamur memburuk, dan stoples bisa pecah.
  • Penyimpanan kaleng jangka panjang pada perubahan suhu mendadak. Hal ini dapat mempengaruhi kelezatan jamur.

Dalam hal ini, sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi untuk memasak jamur, mensterilkan piring dan menyimpan blanko pada suhu tidak melebihi + 10 ° C. Jika aturan untuk pengawetan atau pengawetan jamur tidak diikuti, produk jadi dapat memburuk.

Perlu dicatat bahwa salah satu kesalahan umum, mengapa stoples dengan jamur asin membengkak, adalah sterilisasi piring yang tidak memadai. Ini mengarah pada perkembangan mikroorganisme berbahaya dalam produk yang dimasak, menghasilkan pelepasan gas, yang mengarah pada peningkatan tekanan dalam kaleng dan pembengkakan selanjutnya.

Faktor lain mengapa jamur asin membengkak adalah kualitas tutupnya yang buruk atau penggulungannya yang tidak tepat. Di tempat tutupnya bersentuhan dengan kaleng, udara bisa lewat, yang menyebabkan pembengkakan berikutnya.

Apa yang harus dilakukan jika tutup stoples dengan acar jamur bengkak?

Seringkali ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dilakukan jika jamur bengkak atau tutupnya benar-benar terbuka. Seperti yang dicatat oleh banyak ahli kuliner, jamur acar dan asin, yang dipanen dengan berbagai cara, dapat memburuk.

Perhatikan bahwa jika tutup toples dengan jamur bengkak, penyimpanan benda kerja lebih lanjut tidak disarankan. Masalah ini biasanya terjadi dalam beberapa hari setelah memasak jamur. Akan lebih baik melakukannya tanpa risiko, jangan buang waktu untuk memproses tubuh buah yang busuk dan jangan memakannya.

Namun, jika kembung terjadi setelah beberapa jam, maka jamur bisa diselamatkan. Jamur dicuci dengan air panas, direbus selama 10-15 menit dan diasinkan lagi, ditaburi garam dan rempah-rempah. Piring juga harus disterilkan ulang dalam air mendidih atau uap setidaknya selama 10 menit. Tetapi jika tutup kaleng telah benar-benar robek, lebih baik membuang isinya tanpa mencoba "menghidupkannya kembali".

Agar tutup jamur acar tidak membengkak, nyonya rumah harus mengurangi kemungkinan risiko hingga batas minimum. Hal utama yang harus dilakukan adalah tidak menggulung kaleng dengan tutup logam. Lebih baik memberi preferensi pada tutup plastik atau sekrup yang rapat.