Cara membuat pate jamur dari champignon: foto dan resep hidangan jamur

Pate champignon jamur tidak hanya hidangan yang ideal untuk pesta meriah, tetapi juga pilihan yang sangat baik untuk orang-orang yang, karena beberapa alasan, disarankan untuk makan makanan tumis. Selain itu, camilan lezat seperti itu bisa menjadi komponen yang sangat baik untuk sarapan atau camilan ringan. Dan jika pate ditempatkan di stoples yang disterilkan, itu bisa disimpan untuk musim dingin.

Resep untuk membuat pâtés champignon

Champignon pate dan acar jamur madu.

Bahan-bahan

  • 300 gram champignon
  • 200 gr jamur madu (acar)
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang bombay
  • 100 gr bawang hijau
  • 1 sendok makan cuka sari apel
  • 3 siung bawang putih
  • lada
  • garam

Untuk pate jamur jamur, Anda perlu membilas bawang, kupas, dan cincang halus bawang.

Bilas bawang hijau, potong.

Kupas bawang putih, bilas, parut di parutan halus.

Bilas champignon, masukkan air mendidih, garam, masak sampai empuk.

Campurkan jamur rebus dengan acar jamur dan cincang.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jamur, bawang, merica, tuangkan 1/3 cangkir air, didihkan di bawah tutup selama 15 menit.

Campur pate jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan bawang putih dan cuka yang dihancurkan, taruh di atas piring, taburi dengan bawang hijau cincang dan sajikan.

Jamur Pate.

Bahan-bahan

Untuk adonan

  • air hangat - 1 liter
  • 4 cangkir tepung

di atas

  • 10 gr mentega
  • 5 kg ikan fillet
  • 2 sdm. sendok makan kaldu jamur
  • 12 jamur besar
  • garam
  • lada

  1. Siapkan adonan ragi dari 2 cangkir tepung dalam air hangat, biarkan naik, tambahkan 2 cangkir tepung lagi, uleni adonan dan gulung menjadi lingkaran.
  2. Tempatkan dalam wajan berminyak dengan tepi adonan menggantung di sisi wajan.
  3. Kemudian letakkan ikan dan jamur berlapis-lapis, bergantian dan diakhiri dengan jamur; cubit adonan di atasnya, hiasi dengan sisa adonan dan olesi dengan minyak.
  4. Panggang dalam oven panas selama 45- (50) menit. Letakkan pate yang sudah jadi di atas piring dan sajikan panas.
  5. Siapkan ikan dan jamur untuk pate sebagai berikut: giling fillet ikan cincang halus dalam mortar dengan 2 sendok makan kaldu jamur, garam dan merica; Cuci, kupas, potong dan goreng 12 jamur segar.

Champignon pate dengan yogurt.

Bahan-bahan

  • champignon - 200 g
  • bawang cincang - 1 pc.
  • hijau secukupnya
  • yogurt rendah lemak - 1 cangkir

untuk menyiapkan pate jamur sesuai resep ini, champignon dikupas, dicuci, dipotong-potong besar, direbus dalam air asin, dibuang ke saringan, kemudian melewati penggiling daging, dituangkan dengan yogurt asin rendah lemak, dibiarkan dingin, ditaburi dengan bawang cincang halus dan rempah-rempah.

Pate dengan jamur, daging sapi muda, kenari, dan paprika.

Bahan-bahan

  • daging sapi muda (bubur) - 700g
  • jamur segar (champignon) - 300g
  • kenari - 80g
  • paprika merah manis - 1 pc.
  • bawang - 1 buah.
  • telur - 2 buah.
  • garam, lada hitam bubuk - secukupnya
  • mentega untuk menggoreng
  • remah roti - 1 sdm. l.

Sebelum menyiapkan pâté jamur dan daging, daging sapi muda segar harus dibilas dengan air mengalir dan melewati penggiling daging. Bilas champignon, kupas, potong halus (biarkan 10 jamur berukuran sedang utuh). Lempar mentega ke dalam wajan, lelehkan, masukkan jamur ke dalam rebusan di bawah tutupnya sampai empuk.

Rebus paprika, kupas, potong dadu kecil. Pindahkan lada yang sudah disiapkan ke daging cincang. Masukkan telur ke dalam massa ini, campur, garam dan merica. Campurkan jamur yang sudah jadi dengan daging cincang.

Olesi loyang dengan lapisan tipis mentega (minyak sayur juga cocok). Disarankan untuk menaburkan remah roti di atas lapisan mentega.Masukkan daging cincang ke dalam cetakan, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Tinggalkan takik dangkal di tengah daging cincang. Masukkan jamur utuh ke dalamnya. Tutupi formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang pada suhu 200 derajat sampai lunak (sekitar 1,5 jam). Jika Anda ingin bagian atas pâté ditutupi dengan kulit cokelat keemasan, keluarkan kertas timah dari cetakan 10 menit sebelum siap.

Dinginkan pate yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan, potong kecil-kecil.

Pate hati ayam dengan jamur dan thyme.

Bahan-bahan

  • 400 gr hati ayam segar
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 200 gram champignon
  • beberapa tangkai thyme segar
  • 50 g mentega + 1 sdm. l. menutupi
  • sejumput bawang putih kering
  • 1 sendok teh. l. minyak zaitun
  • lada hitam yang baru digiling, garam

Bilas hati ayam segar secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas dan masukkan ke dalam air yang terkumpul, rebus selama 10 menit. Bilas bawang dan wortel, kupas dan potong halus. Sebelum membuat pate, jamur harus dibilas dan dicincang. Campur jamur, bawang, dan wortel, goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Campurkan hati rebus dengan sayuran goreng dan jamur, tambahkan bawang putih cincang, garam, merica. Lewati massa yang dihasilkan melalui penggiling daging. Tambahkan daun thyme dan mentega ke daging cincang, aduk. Pate sudah siap. Tetap memindahkannya ke stoples kecil yang disterilkan dan menuangkan mentega cair. Simpan di tempat yang sejuk.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto pate champignon untuk resep yang disajikan di atas:

Pasta kacang beraneka ragam dan champignon

Bahan-bahan

  • kacang beraneka ragam - 0,5 cangkir
  • champignon segar - 200 g
  • bawang - 3 buah.
  • wortel - 1 buah.
  • minyak sayur - 4 sdm. sendok
  • garam - secukupnya (garam secukupnya)
  • lada hitam giling - 2-3 sejumput (secukupnya)
  • bawang putih - 1-2 siung (opsional)

Sebelum menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk merendam kacang dalam air dingin semalaman, ini akan mempercepat proses memasak dan membuatnya lebih lembut. Sebelum dimasak, kacang harus dibilas dengan baik, dikeringkan dan diisi dengan air segar.

Kacang harus direbus dengan api kecil; tidak perlu garam. Buang kacang rebus ke dalam saringan dan tiriskan kelebihan air.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan pate. Bilas jamur, potong menjadi irisan yang sangat tipis. Kupas bawang, potong cincin. Parut wortel di parutan halus.

Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur, buang jamur untuk digoreng. Hapus jamur lunak di piring. Tambahkan bawang bombay ke minyak yang sama (tambahkan lagi jika perlu), goreng sampai transparan, lalu masukkan wortel, goreng juga sampai lunak. Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam bawang dan wortel, goreng selama 2 menit lagi. Kemudian pindahkan kacang ke dalam wajan. Garam dan merica isi panci, tuangkan 1/3 gelas air, tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Pindahkan massa yang sudah jadi ke blender bersama dengan minyak, giling sampai konsistensi kental yang homogen. Kacang dan pate champignon dapat disajikan di meja, dihiasi dengan rempah-rempah.

Pate jamur dengan champignon, wortel, dan keju cottage

Bahan-bahan

  • jamur champignon - 300 g
  • keju cottage (non-asam, dari 5% lemak ke atas) - 150 g
  • wortel - 1 buah.
  • bawang - 1 buah.
  • mentega (atau zaitun) - sekitar 10 g
  • garam, merica, rempah-rempah lainnya sesuai selera dan keinginan

Bilas dan kupas bawang, jamur, dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil, dan jamur menjadi piring. Lelehkan mentega dalam wajan (atau panaskan minyak zaitun), didihkan jamur, bawang, dan wortel di atasnya di bawah tutup tertutup selama 7 menit. Setelah waktu ini, garam dan merica, tambahkan sedikit mentega, rempah-rempah, didihkan selama 5 menit lagi. Dinginkan massa yang sudah disiapkan. Masukkan keju cottage, campuran jamur dari penggorengan ke dalam blender, giling hingga halus. Bumbui dengan garam dan merica lagi jika perlu.Pindahkan pasta jamur yang dihasilkan dari champignon dengan keju cottage ke wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Pate champignon kering dengan mayones

Bahan-bahan

  • champignon kering - 2 genggam
  • 5 butir telur rebus
  • 150 gr sosis keju
  • Bawang
  • garam
  • mayonaise (pedas)

Sebelum membuat pasta jamur kering dengan mayones, biarkan jamur dalam air hangat selama beberapa jam. Setelah itu, angkat jamur, keringkan, goreng dalam minyak sayur bersama bawang, potong cincin. Tambahkan keju dan telur, parut di parutan kasar. Garam, campur, bumbui dengan mayones.

Lihat betapa lezatnya pâtés jamur dari champignon yang disiapkan sesuai dengan resep di atas terlihat di foto-foto ini: