Cara memasak jamur tanpa direbus: apakah mungkin menggoreng, garam, dan acar jamur tanpa direbus

Ryzhik dianggap sebagai salah satu yang paling enak, serta tubuh buah yang paling berharga. Rasa dan aroma unik dari hidangan yang disiapkan memukau para pecinta kuliner dan tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, jamur ini dapat dimasak dengan berbagai cara: mengasinkan, menggoreng, garam, membekukan dan merebus, mewujudkan fantasi kuliner Anda.

Jamur camelina yang dimasak untuk musim dingin dengan pengasinan dan pengawetan sangat lezat. Ada beberapa opsi ini - dingin, panas, dan kering. Jika jamur diasinkan dengan cara dingin, maka warnanya berubah dan menjadi gelap. Dengan pengasinan panas dan kering, tubuh buah mempertahankan warnanya.

Pemrosesan utama tutup susu kunyit

Artikel ini akan fokus pada jamur yang dimasak tanpa direbus. Banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan metode pengolahan ini, karena menghemat waktu dan tenaga. Namun, sebelum Anda mempelajari cara memasak jamur tanpa merebus, ada baiknya melakukan pemrosesan utama produk dengan benar.

  • Agar lebih sedikit pekerjaan di rumah dengan tutup susu kunyit, tutupnya perlu dibersihkan setelah dipotong.
  • Periksa tubuh buah dan bersihkan dari kotoran dengan membuang sisa-sisa daun, jarum dan rumput dengan pisau tajam.
  • Saat Anda pulang, potong ujung kaki dan isi dengan banyak air yang telah ditambahkan garam.
  • Aduk rata dengan tangan Anda sehingga semua pasir keluar dari piring, dan bilas lagi, tetapi di bawah keran.

Lebih baik memilih spesimen tutup susu kunyit yang tidak terlalu besar, yang diameter tutupnya tidak melebihi 6 cm Tubuh buah seperti itu selalu mempertahankan penampilannya selama pengasinan, enak untuk dimakan. Namun, spesimen besar tidak akan berlebihan, jika hanya dipotong menjadi beberapa bagian. Ryzhiks, dimasak untuk musim dingin tanpa direbus, akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali, karena rasa dan aromanya akan luar biasa.

Untuk memulainya, kami menawarkan 4 resep untuk mengasinkan tutup susu kunyit tanpa direbus. Opsi ini akan memberi tahu Anda cara mengasinkan jamur dengan benar untuk pengawetan musim dingin.

Resep jamur asin sederhana tanpa dimasak

Resep jamur asin tanpa perebusan ini sangat sederhana sehingga dengan mencoba memasaknya sekali saja, Anda bisa membagikan resepnya kepada teman-teman Anda.

  • Produk utama - 2 kg;
  • garam - 100 gram;
  • Daun lobak - 3 pcs.;
  • Bawang putih - 4 siung;
  • Lada hitam dan allspice - 4 buah;
  • Tunas anyelir - 5 pcs.

Deskripsi resep langkah demi langkah akan menunjukkan kepada Anda cara mengasinkan jamur dengan benar tanpa direbus.

Bilas jamur yang dibersihkan dari kontaminasi, letakkan di atas handuk dapur, tiriskan dan keringkan.

Masukkan daun lobak yang tersiram air panas dengan air mendidih ke dalam panci enamel.

Tuang selapis tipis garam di atasnya dan sebarkan jamur dengan tutupnya ke bawah.

Taburi di atasnya dengan garam, irisan bawang putih cincang, cengkeh dan merica.

Taruh semua jamur dan rempah-rempah dengan garam, letakkan piring terbalik di atasnya.

Tekan dengan tekanan dan biarkan selama 3 hari di tempat yang sejuk.

Pindahkan jamur ke stoples yang disterilkan, tuangkan air garam dari wajan dan tutup dengan tutup nilon

Resep pengasinan jamur pedas tanpa dimasak

Penggaraman pedas tutup susu kunyit tanpa dimasak lebih disukai, karena badan buah langsung ditutup dalam stoples.

  • Produk utama - 2 kg;
  • garam - 100 gram;
  • Akar lobak cincang - 2 sdm. aku.;
  • Bawang putih - 5 siung;
  • Cengkih dan allspice - 5 pcs.;
  • Payung dill - 2 buah;
  • Daun salam - 4 pcs.

Penggaraman tutup susu kunyit tanpa dimasak dilakukan secara bertahap, sesuai dengan uraian di bawah ini.

  1. Taburkan bagian bawah kaleng yang disterilkan dengan akar lobak cincang (ini akan mencegah jamur dari kemungkinan asam dan jamur).
  2. Selanjutnya, letakkan daun salam dan payung dill.
  3. Sebarkan jamur dalam lapisan tipis, taburi dengan garam, bawang putih potong dadu, cengkeh dan merica. Semua bumbu dan rempah-rempah akan menambah kepedasan dan kepedasan pada hidangan pembuka.Memiliki pengalaman dalam mengasinkan jamur, Anda dapat menambahkan atau menghapus sesuatu dari bumbu yang diusulkan.
  4. Kami menyebarkan semua jamur, menaburkannya dengan pengawet dan rempah-rempah.
  5. Kami menekan dengan tekanan, membawanya ke ruang bawah tanah dan menunggu beberapa hari sampai jamur mengeluarkan jus dan mengisi seluruh toples.
  6. Kami menghapus penindasan dan menutupnya dengan topi nilon sederhana. Jika air garam tidak cukup, dan tidak menutupi jamur sepenuhnya, tambahkan air matang dingin ke bagian paling atas.
  7. Setelah 14 hari, jamur dipindahkan dari ruang bawah tanah ke lemari es dan disimpan selama sekitar 5 bulan. Pengecapan dapat dilakukan 20-30 hari setelah pengasinan.

Cara mengasinkan jamur tanpa dimasak: metode pengasinan jamur dengan bawang

Jamur asin yang dimasak tanpa direbus dengan bawang bombay sangat cocok sebagai camilan mandiri atau lauk pauk untuk hidangan utama. Sejumlah besar suguhan lezat disiapkan dari jamur tersebut.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Bawang - 600 gram;
  • Allspice dan lada hitam - masing-masing 7 kacang polong;
  • Biji ketumbar - 4 buah;
  • Daun salam - 5 buah;
  • Air - 1 liter;
  • garam - 100 gram.

Bagaimana cara mengasinkan jamur dengan benar tanpa memasak dengan tambahan bawang untuk membuat hidangan pembuka yang lezat untuk meja pesta? Gunakan metode berikut.

  1. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi 2-3 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam.
  2. Tambahkan bawang kupas dipotong menjadi setengah cincin tipis, tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah.
  3. Aduk rata dengan tangan, diamkan selama 30 menit dan aduk kembali.
  4. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan air matang dingin.
  5. Tutup dengan tutup nilon, bawa ke ruangan yang dingin dan setelah 15 hari Anda bisa mulai mencicipi.

Jamur asin tanpa direbus: resep untuk mengasinkan jamur dengan anggur kering

Anda bisa membuat duta jamur tanpa direbus dengan tambahan anggur kering. Cobalah untuk membuat potongan yang tidak biasa, dan Anda akan kagum dengan betapa lezatnya hasilnya.

  • Produk utama - 2 kg;
  • 100 ml anggur kering dan minyak zaitun;
  • Bawang - 4 buah;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat;
  • Bubuk mustard - 1 sdt

Resep pengasinan tutup susu kunyit tanpa dimasak harus disiapkan sesuai dengan instruksi yang dijelaskan secara bertahap.

  1. Jamur yang sudah dikupas dan dicuci harus direbus dalam air mendidih selama 5 menit.
  2. Segera bilas dengan air keran dingin, tiriskan, dan setelah dingin, potong-potong.
  3. Siapkan air garam: untuk ini, gabungkan minyak dan anggur kering dalam panci yang dalam, biarkan mendidih selama 2-3 menit.
  4. Tuang garam, gula, bawang cincang menjadi setengah cincin, cincang hijau dan bubuk mustard.
  5. Aduk rata, biarkan mendidih kembali dan matikan api.
  6. Masukkan jamur cincang ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air garam dan sterilkan selama 10 menit dengan api kecil.
  7. Tutup dengan tutup nilon ketat dan biarkan dingin sepenuhnya.
  8. Anda bisa mulai makan camilan seperti itu 2 hari setelah pengasinan.

Mengasinkan jamur tanpa dimasak: cara mengasinkan jamur dengan asam sitrat

2 resep berikutnya akan merinci proses pengawetan jamur, yang juga dianggap sangat enak. Mereka tampak hebat di meja pesta sebagai camilan.

Mengasinkan jamur tanpa dimasak dengan asam sitrat adalah resep yang cukup populer di kalangan banyak koki.

Akibatnya, ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan yang menggugah selera dan aromatik. Dengan membuka toples tutup susu safron acar di musim dingin, Anda dapat menghias meja pesta apa pun.

  • Produk utama - 2 kg;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Asam sitrat - 3 g;
  • Air murni - 300 ml.

Cara mengasinkan jamur dengan benar tanpa dimasak, akan menunjukkan deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Jamur kupas dicuci di bawah keran dingin dan diletakkan di atas handuk dapur untuk dikeringkan.
  2. Siapkan rendaman: campur garam dan asam sitrat dalam air, rebus selama 1-2 menit.
  3. Masukkan jamur ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan rendaman.
  4. Mereka ditempatkan dalam air panas, ditutup dengan tutup logam yang disterilkan dan benda kerja disterilkan selama 20 menit dengan api kecil.
  5. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut.
  6. Setelah benar-benar dingin, stoples dapat disimpan di ruang pantry, atau didinginkan.
  7. Perhatikan bahwa acar jamur dengan asam sitrat memiliki rasa yang luar biasa.

Roti jahe direndam dengan minyak zaitun tanpa dimasak

Ryzhiks sendiri memiliki rasa yang lembut, dan jika Anda mengasinkannya dengan minyak, itu akan menjadi indah dan tidak biasa. Roti jahe yang diasinkan tanpa dimasak dengan tambahan minyak zaitun adalah hidangan untuk gourmets sejati.

  • Produk utama - 1 kg;
  • Air - 800 ml;
  • Anyelir - 4 buah;
  • Minyak zaitun - 100 ml;
  • garam - 3 sdt;
  • Cuka 9% - 30 ml;
  • Bawang putih - 8 siung.
  1. Masukkan jamur yang sudah disiapkan untuk diasinkan dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit.
  2. Bagikan tubuh buah dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan siung bawang putih cincang.
  3. Siapkan rendaman: campur garam, cengkeh, minyak zaitun dan cuka dalam air.
  4. Biarkan mendidih, rebus selama 3 menit dan matikan api, biarkan bumbunya benar-benar dingin.
  5. Tuang rendaman dingin di atas jamur, masukkan ke dalam air dingin dan mulai proses sterilisasi.
  6. Sterilkan benda kerja 15 menit setelah air mendidih.
  7. Gulung kaleng, tutup dengan selimut hangat dan biarkan selama 36 jam.
  8. Opsi pengawetan ini melibatkan penyimpanan jamur di lemari es. Anda bisa mulai makan camilan setelah 5 hari.

Cara menggoreng jamur dengan benar tanpa direbus

Banyak ibu rumah tangga bertanya: apakah mungkin menggoreng jamur tanpa merebus, lalu menutupnya untuk musim dingin? Ya, dan kami langsung menyarankan untuk mencoba resep jamur goreng yang bisa menjadi kartu panggil Anda ketika tiba-tiba tamu datang.

  • Produk utama - 2 kg;
  • minyak sayur - 200 ml;
  • Bawang - 6 buah;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Cara menggoreng jamur dengan benar tanpa merebus untuk mengawetkannya untuk musim dingin akan menunjukkan deskripsi resep langkah demi langkah.

  1. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci dan masukkan ke dalam wajan panas yang kering.
  2. Goreng sampai cairan menguap dan baru kemudian tuangkan dalam 100 ml minyak.
  3. Goreng hingga kuning keemasan dan sisihkan.
  4. Kupas bawang, cuci dan potong dadu, masukkan ke dalam wajan terpisah dengan sisa minyak dan goreng selama 10 menit dengan api sedang.
  5. Koreksi rasa dan tambahkan lada hitam.
  6. Aduk, distribusikan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup plastik yang rapat.
  7. Setelah dingin, Anda dapat membawanya ke ruang bawah tanah, atau Anda dapat meninggalkannya untuk disimpan di lemari es. Olahan seperti ini sangat cocok untuk dijadikan camilan tersendiri atau sebagai bahan tambahan untuk kentang goreng atau rebus.