Cara memasak jamur porcini goreng dengan bawang: resep dengan kentang

Jamur porcini goreng dengan bawang dapat berupa hidangan independen atau tambahan untuk lauk yang kompleks atau daging panggang. Anda dapat mengetahui cara memasak jamur porcini goreng dengan bawang di halaman ini. Berikut adalah berbagai cara memasak dengan sifat organoleptik yang luar biasa. Pilih resep jamur porcini goreng dengan bawang, masak jenis hidangan baru dengan senang hati dan lihat foto untuk opsi penyajian. Secara khusus, Anda dapat menambahkan krim asam atau saus krim ke dalam penggorengan, taburi dengan rempah segar yang dicincang halus.

jamur porcini goreng

Jamur segar paling enak saat digoreng: berair, harum, dan enak rasanya. Sangat baik untuk ini adalah tutup jamur muda, tetapi cukup matang, yang baru dipanen. Untuk memasak jamur, lebih baik menggunakan lemak kering: minyak sayur, lemak babi cair.

Margarin dan mentega mengandung banyak air (16%) dan protein susu, yang memercik dan membakar.

Disarankan untuk menggoreng jamur sebelum disajikan: mereka sangat lezat saat panas. Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu menyiapkan semua lauk yang diperlukan.

Jamur goreng disajikan dengan kentang goreng atau rebus, sayuran rebus, dan berbagai salad. Dalam kebanyakan kasus, hidangan jamur goreng adalah makanan utama dan menggantikan hidangan daging dan ikan, lebih jarang digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Kentang goreng dengan jamur porcini dan bawang bombay

Untuk memasak kentang goreng dengan jamur porcini dan bawang, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 150 gr jamur porcini segar
  • 300 gram kentang
  • 20 gram lemak babi
  • 10 g mentega (atau 15 g ghee)
  • 50 gr bawang bombay

Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil (lingkaran, irisan atau kubus kecil). Goreng dengan lemak, balikkan sampai benar-benar kecokelatan. Taburi dengan garam setelah agak kecoklatan. Potong bawang, goreng dalam mentega dan campur dengan kentang. Taburi dengan jamur, cincang halus dan goreng dengan sisa minyak.

Jamur Porcini digoreng dengan bawang dan krim asam

Komposisi:

  • 40 gr jamur putih kering
  • 1 gelas susu
  • 2 sdm. sendok mentega
  • 1 sendok teh. sesendok krim asam
  • 1 kepala bawang
  • 1 sdt tomat atau 1 sdm. sesendok saus tomat panas
  • 1 sdt tepung
  • peterseli atau dill
  • garam

Untuk memasak jamur porcini, goreng dengan bawang dan krim asam, pilah cendawan, bilas hingga bersih, rendam dalam susu mendidih panas, biarkan membengkak, lalu potong-potong, goreng dalam minyak, taburi tepung, goreng lagi, lalu tambahkan tomat , dipanaskan dengan mentega, krim asam dan tumis bawang bombay cincang halus, garam, aduk dan panaskan kembali. Sajikan ditaburi dengan peterseli cincang halus atau adas, dengan kentang goreng, salad sayuran segar.

jamur porcini goreng.

Cuci tutup jamur porcini yang sudah dikupas, potong-potong besar (jangan potong tutup kecil) dan masak dalam air asin selama 5 menit.

Keluarkan jamur dengan sendok berlubang dan biarkan air mengalir, lalu gulingkan dalam tepung dan goreng dalam mentega atau lemak babi sampai berwarna kecokelatan.

Tambahkan bawang goreng dalam mentega, tuangkan krim asam dan didihkan.

Tutup jamur porcini rebus dapat dibasahi dengan telur kocok, digulung dalam remah roti, digoreng dengan minyak, lalu dimasukkan ke dalam oven dan disiapkan.

Saat disajikan, tuangkan di atas mentega cair.

Sajikan kentang tumbuk atau kentang goreng sebagai lauk.

Komposisi:

  • jamur porcini - 500 g
  • tepung - 0,5 cangkir
  • mentega atau lemak babi - 1 sdm. sendok
  • krim asam - 0,5 cangkir
  • bawang - 1 buah.
  • garam

Waktu memasak jamur porcini, digoreng dengan bawang

Bilas jamur kupas, rebus, potong tipis-tipis, garam, goreng dalam minyak dan campur dengan bawang goreng terpisah.Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau adas. Kentang goreng dapat ditambahkan ke jamur yang sudah jadi.

Total waktu memasak jamur porcini, digoreng dengan bawang, sekitar 40 menit, termasuk tahap persiapan.

Komposisi:

  • jamur - 500 gram
  • bawang - 1 buah.
  • minyak - 3 sdm. sendok
  • Garam
  • Lada
  • Sayuran hijau

Jamur porcini goreng dengan kentang dan bawang

Kupas jamur, bilas dan potong-potong. Potong bacon menjadi potongan-potongan. Panaskan beberapa bacon dalam wajan, goreng bawang di dalamnya. Tambahkan jamur dan didihkan sampai empuk. Rebus kentang, potong dadu dan goreng dengan bacon sehingga diperoleh kerak emas. Campur jamur dengan kentang, garam secukupnya, tambahkan biji jintan dan goreng selama beberapa menit lagi. Sebelum disajikan, taburi jamur porcini goreng dengan kentang dan bawang bombay dengan dill, daun bawang, dan merica.

Komposisi:

  • jamur segar - 500 g atau jamur kalengan - 250 g
  • daging babi asap - 50 gram
  • kentang - 8-10 buah.
  • bawang - 1-2 buah.
  • garam
  • Jintan

Jamur kering, digoreng dengan krim asam.

Sortir jamur porcini kering, bilas hingga bersih, tuangkan dalam susu rebus panas, tunggu sampai susu benar-benar terserap, dan potong-potong. Goreng ringan jamur yang dipotong dadu dengan bawang, tambahkan krim asam, rebus, taburi dengan bumbu atau bawang.

Komposisi:

  • jamur kering - 40-50 g
  • minyak - 1 sdm. sendok
  • krim asam - 1-2 sdm. sendok
  • susu - 0,5 cangkir
  • bawang hijau
  • sayuran hijau
  • garam

Boletus goreng (jamur porcini).

Komposisi:

  • 1 mangkuk cendawan kupas
  • 1/2 cangkir tepung
  • 1 sendok teh. sesendok mentega atau lemak babi
  • 1/2 cangkir krim asam
  • garam
  • 1 bawang bombay

Yang terbaik adalah menggoreng topi. Bilas tutup yang sudah dikupas, potong menjadi irisan besar (jangan potong tutup kecil) dan masak selama 5 menit. dalam air asin. Pilih tutupnya dengan sendok berlubang dan biarkan air mengalir, lalu gulingkan dalam tepung dan goreng dalam mentega atau lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang goreng dalam mentega, tuangkan krim asam dan, panaskan, didihkan. Tutup jamur rebus dapat dibasahi dengan telur kocok, digulung dalam remah roti, digoreng dengan minyak, kemudian dimasukkan ke dalam oven dan digoreng. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega cair.

Sajikan dengan mashed potato atau kentang goreng.

Topi goreng jamur porcini segar.

Komponen:

  • 600 g tutup jamur segar
  • 3-4 st. sendok makan minyak sayur atau lemak
  • 4-5 Seni. sendok makan tepung
  • garam
  • lada

Kupas jamur yang baru dipetik hingga kering. (Jika jamur perlu dicuci, maka jamur harus dikeringkan di atas serbet.) Potong kaki jamur dan gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Panaskan lemak sehingga asapnya lemah, celupkan seluruh tutup jamur ke dalamnya, cokelat muda, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. (Jika jamur hancur, gulingkan dalam tepung. Ini membuat permukaan jamur menjadi kering.) Letakkan jamur goreng di atas piring, taburi dengan garam dan tuangkan sisa lemak setelah digoreng. Sajikan dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran mentah.